Aqui está uma receita para o maravilhoso pão torrado japonês Hokkaido. O segredo dessa receita é que uma pequena quantidade de farinha é preparada com água quente. Toda tecnologia e as nuances da preparação da massa bem mostrado no videoclipe, se você decidir assar, então aconselho a assistir.
RECEITA DE VÍDEO
Pão de Torrada Japonês Hokkaido
Misture um pouco da farinha com água até ficar homogêneo (temperatura da água cerca de 70 ° C graus).
- Esta mistura deve ser refrigerada por 6 horas ou durante a noite.
- Adicione o fermento seco à farinha de trigo.
- Misture o ovo com o leite, adicione sal e açúcar e a farinha cozida da geladeira.
- Despeje esta mistura na farinha e misture tudo, deixe descansar por 10 minutos.
- Adicione a manteiga macia e Sove a massa até ficar homogêneo.
- Quando a massa estiver lisa, cubra com filme plástico e deixe sobre a mesa por 1 hora.
- Divida a massa em três partes.
- Estique cada parte, dobre e enrole em um rolo.
- Coloque as três partes em uma assadeira.
Pré-aqueça bem o forno a 170 ° C graus.
- Deixe a massa fermentar por uma hora.
- Pincele suavemente a superfície com uma mistura de gema e leite.
- Se houver bolhas na superfície da massa, fure-as com um espeto na frente do forno.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Se a parte superior começar a queimar, cubra com pergaminho.
Demorou 27 minutos.
- Coloque o pão sobre uma tábua de madeira ou gradinha até que esfrie completamente.
- O resultado é um pão muito leve e arejado.
INGREDIENTES:
Desejo a você bom apetite!
- Escreva nos comentários o que você acha deste pão?
- Alguém ainda faz isso em casa ou há opções suficientes na loja?