O martelo de carne agora pode ser jogado fora. Encontrei outro jeito, graças ao qual a carne fica muito suculenta, macia e saborosa. Eu te digo como eu faço isso.
Portanto, digo de imediato: o meu método é adequado para absolutamente qualquer tipo de carne. Frango, boi, porco e peru vão ficar deliciosos. O principal é fazer tudo de acordo com as regras e na ordem. Portanto, não deixe de ler o artigo até o fim para não perder nada.
Corte a carne em camadas, como costeletas. Normalmente, imediatamente depois disso, todos começam a bater os filés com um martelo. E eu faço isso de forma diferente.
Pegamos uma faca afiada e fazemos pequenos cortes em toda a superfície da carne. As incisões não são profundas, apenas 2-4 mm, dependendo da espessura da peça. E cortamos de forma que os entalhes na carne se cruzem.
Em seguida, vire o filé e faça o mesmo do outro lado. Em seguida, esfregue a carne com sal e temperos, ou leve para marinar (dependendo do tipo de prato que você vai preparar).
Devido aos múltiplos cortes na carne, é melhor saturada com aromas de sal e especiarias / marinada, o que significa que tem um sabor muito melhor. Além disso, a carne é muito suculenta e saborosa.
É claro que esse método nem sempre é adequado para todos. Por exemplo, se falamos especificamente sobre peito de frango, então ainda é melhor usar um martelo para bater. Isso é para o meu gosto. E eu cozinho outras partes do frango usando incisões.
Essa é minha maneira de cozinhar carne. Aprendi sobre ele no Instagram com um blogueiro. Escreva nos comentários como você cozinha a carne :))
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