Olá amigos! Hoje tenho outra torta de maçã para você, desta vez da Baviera. Assista a um videoclipe com um relatório completo sobre o trabalho realizado:
VÍDEO DA RECEITA DE APPLE PIE 👇
- Cubra a forma de 24 cm com pergaminho.
MASSA
- Coloquei no liquidificador farinha de trigo, 50 g de aveia picada, uma pitada de sal, açúcar e as raspas de um limão.
- Misturo tudo e coloco um pouco de manteiga congelada, cortada em cubos.
- Eu misturo tudo em migalhas.
- Acrescento o creme de leite e sove a massa rapidamente. Já estou mexendo com as mãos na mesa.
- Se a massa ainda estiver fria, você pode estendê-la imediatamente. Se estiver aquecido, coloque na geladeira por meia hora.
- Desenrole um círculo com cerca de 28 cm de diâmetro.
- Coloque a massa em uma forma e pique com um garfo.
- Leve à geladeira por 40 minutos.
CREME-INTERLAYER
- Para uma camada, você pode usar ricota ou queijo cottage macio e com baixo teor de gordura.
- Eu adiciono o ovo, o açúcar e uma colher de chá de extrato de baunilha ou açúcar de baunilha.
- Eu misturo tudo bem.
ASSAR MASSA OU NÃO?
Se você gosta de uma base de massa quebrada crocante, pode assá-la. Quem se importa - pule este parágrafo e coloque as maçãs e o creme no molde.
- Retire a massa da geladeira. Coloque uma folha de pergaminho na base.
Deite aí o feijão ou a ervilha e leve ao forno pré-aquecido a 190 ° C durante dez minutos.
ENCHIMENTO PARA TORTA DE MAÇÃ
- Deixe a base esfriar um pouco enquanto eu pego as maçãs.
- Eles precisam ser lavados, descascados e cortados em fatias finas.
- Para assar, é sempre melhor levar maçãs azedas ou doces e azedas, por exemplo Antonovka.
- É aconselhável polvilhar as maçãs com suco de limão.
MONTAGEM DE APPLE PIE
- Espalho metade do creme na base, metade das maçãs por cima.
- Em seguida, a segunda metade do creme e as maçãs novamente.
- Polvilhe com açúcar canela por cima.
Colocando a torta no forno 190 ° C graus.
Após dez minutos, eu abaixo a temperatura para 180 ° C graus.
- O tempo aproximado de cozimento é de 40-45 minutos, você precisa observar a prontidão das maçãs e da massa.
- Deixe o bolo acabado esfriar completamente, retire o anel e transfira o bolo para a gradinha.
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Receita de massa quebrada de maçã:
Massa:
220 g de farinha (170 g de farinha + 50 g de aveia ou farinha)
100 g de manteiga
75 g de creme de leite 20%
75 g de açúcar
Raspas de 1 limão
suco de meio limão
Creme e recheio:
220 g de ricota ou queijo cottage baixo teor de gordura (seco)
1 ovo
60 g de açúcar
500-600 g de maçãs
20 g de açúcar + 1/3 colher de chá canela
Desejo-lhe bom apetite e Deus os abençoe!