A Letônia será lembrada por qualquer visitante pelo mar e pelos doces! Experimente fazer este bolo e não vai querer mais nada: uma incrível harmonia de bolos crocantes de nozes e delicado creme de manteiga criam o bolo Celavinu favorito.
Bolo letão - merengue com creme de chocolate
Bolos
- Pique as nozes secas no liquidificador ou pique finamente com uma faca.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e desenhe 2 círculos com 20 cm de diâmetro.
- Por conveniência, unte previamente uma assadeira com óleo.
- Adicione o açúcar de baunilha e a farinha peneirada às nozes picadas.
Pré-aqueça o forno a 150 ° C graus.
- Divida os ovos em temperatura ambiente em gemas e claras.
- Bata as claras em neve até obter picos macios.
- Continuando a bater, acrescente o açúcar restante. Você deve obter uma massa exuberante e estável.
- Adicione ingredientes secos (nozes, farinha, açúcar) à massa em várias etapas.
- Divida a massa em 2 círculos desenhados e leve ao forno.
Diminua a temperatura para 130° C graus.
- Após 2 horas, desligue o forno e deixe os bolos até o dia seguinte, ou simplesmente retire-os por este tempo em qualquer local seco.
- Pegue bolos prontos e corte uniformemente.
- Moa os cortes em migalhas, adicione uma colher de sopa de cacau e misture.
CREME
- Misture a água e o açúcar em uma panela e leve para ferver.
- Deixe a calda fervida por alguns minutos em fogo baixo.
- Adicione uma pitada de sal às gemas. Bata até ficar branco.
- Despeje o xarope quente em uma gota. Bata até engrossar e em temperatura ambiente.
- Adicione a manteiga amolecida.
- Deite o leite condensado aos poucos.
- O creme está pronto!
- Adicione o cacau e o álcool por último.
MONTAGEM DO BOLO
- Reserve 2-3 colheres de sopa de creme em saco de confeitar para decoração de bolo e coloque na geladeira.
- Espalhe o creme restante na camada de bolo e na parte superior e lateral do bolo.
- Primeiro espalhe a crosta de baixo e cubra com a de cima, com o lado uniforme para cima.
- Unte suavemente a lateral do bolo.
- Coloque o bolo em um prato. Creme o topo e decore.
- Leve à geladeira por algumas horas!
Veja as sutilezas e nuances da culinária em um videoclipe detalhado.
INGREDIENTES:
Uma seleção de bolos belíssimos para todos os gostos
Desejo-lhe bom apetite.