A rapidez com degelo um pedaço de carne ou de carcaças de frango? A corretamente? Você não sabe? Então este artigo será útil.
Parece que a carne para descongelar fácil - tirou um pedaço fora da geladeira e esperar quando se descongela.
No entanto, nem todos tão simples como uma carne lento descongelamento e aves pode levar não só a perda de vitaminas, mas também para o crescimento de bactérias na superfície da carne descongelada.
Acontece que no momento de cortes de carne principais descongelamento ou carcaças de aves fora da carne perde a sua frescura e valor nutricional.
Como carne degelo: dicas
cozinheiros experientes afirmam que a carne e aves melhor água do degelo, que transfere o calor para 20 vezes mais rápido do que o ar.
Em um pouco de água para descongelar a carne - em quente ou frio?
A melhor e mais segura maneira - para descongelar a carne em água gelada, porque enquanto ele é frio, não perde o frescor e simultaneamente descongelado.
Se um pedaço de carne é grande o suficiente e você tem tempo suficiente, é melhor para descongelar na geladeira.
Há uma outra maneira de carne de degelo - primeiro mover a carne na geladeira por um dia, sem remover embalagem a vácuo, em seguida, duas horas antes de cozinhar para tirá-lo da geladeira ou 15 minutos para colocar em um ambiente aconchegante água.
carne descongelados deve estar à temperatura ambiente - que assegura que a carne uniforme completamente frite, fazer o gosto mais delicado, agradável, rico, e também irá reduzir a perda de vitamina durante a descongelação carne.
Se você degelo carne na cozinha, não mantê-lo no ar por mais de duas horas, de modo a não criar um terreno fértil para o crescimento de microorganismos.
A rapidez com carne degelo?
Há situações em que você precisa para descongelar a carne muito rapidamente, e, nestes casos, trata dos utensílios de cozinha.
- Como descongelar no micro-ondas a carne, mantendo o seu sabor e suculência?
Um pedaço de carne é colocada em um recipiente com uma tampa e colocar num forno de microondas durante 3 minutos, incluindo o modo de descongelação.
Em seguida, a peça foi invertida e colocar novamente por 3 minutos, e como a carne degelo desta forma depende dos tamanhos peça - cerca de 15 a 30 minutos.
No entanto, a opção de controle de degelo automático ocorre a própria contagem regressiva envia um sinal de que é hora de virar o produto.
- Como descongelar carne em multivarka rapidamente e sem perder as suas propriedades de sabor?
Para fazer isso, defina o modo de "vapor", e colocar o produto em um navio a vapor por 8-10 minutos. - Há uma regra simples, como para descongelar a carne no forno e enquanto ele não assar - você precisa definir a temperatura do forno 30 graus.
A este respeito, muito mais fácil para os proprietários de fornos modernos com função de descongelação, a principal coisa - não exagerar e não colocar o ponto acima, ou um pedaço de carne coberto com crosta dourada, mas por dentro será cru.
Alguns truques, como descongelar carnes e aves
- Se você carne degelo em água morna, coloque-o em um saco impermeável como ambiente quente aumenta a taxa de reprodução de bactérias.
- Fígado melhor descongelado em água quente com leite - por isso mantém todos os nutrientes, e que a carne fique macia e agradável sabor doce.
- Carne que não requer corte, corte e evisceração, não é melhor para descongelar e cozinhar imediatamente após ter deixado o congelador.
- Quanto pode ser armazenado congelado e descongelado carne na geladeira? Acredita-se que dois dias - este é o máximo da vida de prateleira, mas tudo depende da qualidade e da "idade" de carne.
Portanto, se você não pode cozinhar o produto imediatamente após o descongelamento, é melhor para marinar e cozinhar no dia seguinte.
Conclusão ...
A julgar pelos restos muito frescas de um mamute permanecido por 10 mil anos nas neves do norte da Sibéria, processo de congelamento não prejudica a carne, se o degelo lo correctamente e em conformidade com o "máquinas segurança ".
Uma advertência: não cozinhar a carne que está congelado duas vezes - a saúde é mais caro!
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