A massa é arejada, borbulhante, branca como a neve. Na hora da fritura, as tortas incham várias vezes, ficam fofas, com uma crosta crocante.
Esta massa pode ser usada para fazer tartes ou tartes de batata.
Ingredientes
- 500 ml de água
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 25 g de fermento fresco
- 1 colher de chá de vodka
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 750 g de farinha
- 500 g de repolho
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- Pimenta preta da terra
- 1 litro de óleo para fritar
Passos
1.Misturar água morna, fermento e açúcar, deixar por 15 minutos, adicionar vodka, sal, óleo vegetal, misturar, adicionar farinha.
2. Introduza a farinha aos poucos, em partes, sove por 5-7 minutos. Cubra com uma toalha e deixe por 30 minutos.
3. Prepare o recheio: refogue a couve junto com sal, açúcar e extrato de tomate, tampado por 30 minutos.
4. Divida a massa em 17 pedaços iguais
De cada pedaço de massa, forme um bolo com as mãos, coloque o recheio 40g, aperte as bordas, forme as tortas, frite em óleo vegetal dos dois lados por 7 minutos.
Vídeo de fazer tortas aqui https://www.youtube.com/watch? v = mnVPHLYOUso & t = 15suma fonte
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