Eu compartilho um método comprovado de fazer um bolo de esponja alto. Eu uso o formulário 18cm. Eu uso os mesmos ingredientes da receita postada anteriormente - "Bolo alto e arejado para o bolo"
Ingredientes
- 6 ovos
- 150 g de açúcar
- 10 g de açúcar baunilha
- 150 g de farinha (você pode substituir 40 g por amido de milho)
- 5 g de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- Óleo vegetal para lubrificação
- Para bolo
- 300 gr de creme de leite 15%
- 300 g de creme de coalhada
- 30 ml de leite
Passos
Adicione o açúcar aos ovos com uma pitada de sal e bata tudo na batedeira até obter uma massa espessa fofa.
Adicione o fermento à farinha (eu uso arroz) (se quiser, pode substituir parte da farinha por amido. Isso torna o biscoito mais poroso e menos quebradiço. Se você estiver adicionando amido, não é necessário adicionar fermento em pó.) Peneire várias porções na mistura de ovos, mexendo com uma espátula de cima para baixo. então a massa está saturada de oxigênio
Agora o segredo. Corte 60 cm de papel vegetal (em uma forma de 18 cm), dobre-o ao meio longitudinalmente. E cobrimos bem com óleo vegetal. Colocamos em nosso formulário (como na foto). Preencha delicadamente a massa preparada.
Enviamos ao forno pré-aquecido a 150g por 30-40 minutos. Verificamos se há uma vara seca. É melhor não abrir o forno nos primeiros 10-15 minutos, para que o biscoito não desça. Cortei o biscoito em 3 bolos volumosos. Este bolo saiu disso
Embeber os bolos com leite e untar o próximo creme - creme de leite + creme de requeijão (misture com uma batedeira). Acabou por ser um biscoito macio e húmido e um bolo ligeiro, comido muito rapidamente 😊. Experimente e Bon Appetit!
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