Este prato me foi ensinado pelo tio do meu marido. Ele viveu toda a sua vida em g. Chirchik, embora não fosse uzbeque. Em sua memória, cozinhei assim durante toda a minha vida.
Ingredientes
- 1 copo de arroz
- 2 copos de água
- 300 gr de carne
- 300 gr cebola
- 300 gr cenouras
- 3-4 dentes de alho
- 2 pcs folhas de louro
- 0,5 colher de chá de pimenta preta
- na ponta de uma colher de chá de pimenta vermelha
- 0,5 colher de chá de cominho
- alguns grãos de bérberis seca
- sal
- óleo vegetal
Passos
Pique os vegetais: cebola - finamente, cenoura - em cubos, alho - em tiras longas. Carne (eu tenho porco) - cubos.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Frite a cebola até ficar transparente. Adicione as cenouras e as folhas de louro.
Adicione a carne (se desejar, você pode tornar o prato magro - basta pular esta etapa ou adicionar cogumelos em vez de carne). Adicione especiarias: pimenta, cominho (cominho), bérberis. Frite a carne em fogo médio para que o suco que escorra molhe o arroz.
Adicione o arroz e frite levemente. Em seguida, alise a superfície e cole os palitos de alho. Não se esqueça de adicionar sal.
Despeje a água. Cobrir com uma tampa. Enquanto ferve, reduza o fogo para baixo. Não tocamos, não interferimos. Portanto, ele deve se preparar por 30 minutos. Após cerca de 20 minutos, você precisa verificar se a água evaporou. Se houver alguma coisa, adicione outra gota.
Dica: se o calor estava muito alto e no final do cozimento o pilaf grudou na frigideira, não descasque, retire do fogo, acrescente duas colheres de sopa de água e cubra com uma tampa de água. Mexa por um minuto e sirva com ervas e vegetais frescos.
Competição Cookpad!
Descubra os termos da competição