Lagman é um prato uigur. foi o que a Wikipedia me disse, mas eu tentei pela primeira vez na Crimeia, é muito popular entre os tártaros da Crimeia. Amado para sempre! Prato insanamente saboroso e satisfatório.
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha
- 2 ovos
- 1 copo de água
- uma pitada de sal
- Para molho:
- 500 gramas de carne desossada
- 2 cebolas
- 2 tomates
- 1 cenoura
- 2 pimentões
- daikon ou rabanete
- 3 pcs de batatas
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- Condimentos:
- açafrão,
- Pimenta preta,
- zira,
- folha de louro, etc. ao seu gosto,
- 2 colheres de sopa. colheres de adjika
- Você pode usar uma mistura adequada de vegetais congelados
Passos
Despeje o ovo misturado com água e sal na farinha peneirada. Sove, coloque em um saco e reserve por uma hora, a massa ficará mais macia, será mais fácil de trabalhar.
Divida a massa em duas partes e enrole bem fina até ficar transparente, unte a mesa e a própria massa com óleo vegetal. Polvilhe por cima com bastante farinha, torça em forma de rolo e corte.
Coloque o macarrão em uma assadeira, enrole bem na farinha. deixe secar.
Frite a carne no óleo de girassol até ficar crocante, acrescente os vegetais picados, frite. Adicione a pasta de tomate e especiarias.
Transfira para uma panela, encha com água e cozinhe até que a carne esteja meio cozida. Em seguida, adicione as batatas aos cubos. Cozinhe as batatas até ficarem macias.
Ferva o macarrão, despeje o molho e um delicioso lagman está pronto!
Bom apetite! uma fonte
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