Bolinhos de massa com frutas vermelhas são um prato insubstituível da temporada de verão. Vou compartilhar meus segredos de como cozinhar bolinhos deliciosos, fofinhos e arejados com frutas vermelhas no vapor. Esta é a minha receita favorita e comprovada.
Passo a passoassista ao vídeo da receita no canal do Youtube "Minhas receitas"
Ingredientes:
Kefir 0,5l
Açúcar 3 colheres de sopa plana
Sal 0,5 colher de chá
Bicarbonato de sódio 1 colher de chá com uma lâmina
Ovo 1 unidade
Farinha 700g + 50 para enrolar massa
O preenchimento: Cerejas, morangos, mirtilos, framboesas, morangos silvestres, groselhas. Manteiga Açucarada 50g
A massa pode ser preparada em kefir com 2,5% de gordura ou leite azedo caseiro.
Eu adiciono um ovo (de preferência um ovo caseiro), sal, açúcar e bicarbonato de sódio ao kefir em temperatura ambiente. Não é necessário temperar o refrigerante com vinagre, ele é temperado em um ambiente ácido, torna a massa fofa e arejada. Mexo todos os ingredientes com uma colher.
Eu adiciono partes
farinha peneirada (é enriquecida com oxigênio e a massa será arejada), Amasso a massa no começo com uma colher e depois com as mãos. Não adicione mais farinha do que na receita, caso contrário a massa ficará borrachuda.O segredo de deliciosos bolinhos é que a massa deve ficar macia e elástica após amassar. Comece a rolar imediatamente.
Eu rolo com um rolo, a massa tem 0,4-0,5 cm de espessura. Eu espremo as canecas com um copo ou um cortador de biscoitos redondo. O diâmetro da caneca é de 6 a 7 cm. Eu reúno o resto da massa em uma massa e, em seguida, rolo novamente com um rolo.
Pego um círculo na palma da mão e estico levemente a massa. Eu coloco açúcar no centro da massa e depois 3-4 cerejas, aperto bem forte com os dedos para que o suco não escorra. Eu faço bolinhos o máximo que posso para cozinhar em um recipiente no qual os bolinhos serão cozidos (5-6 peças)
Bolinhos de massa cozidos no vapor podem ser cozidos em banho-maria, uma panela com pano de algodão ou um fabricante de bolinhos.
A forma mais fácil e econômica de cozinhar no vapor é uma panela + pano de algodão. Eu despejo cerca de 1/3 da capacidade na panela. A água sempre pode ser adicionada mais tarde, se evaporar.
Espalho os bolinhos distantes um do outro. Cubra com uma tigela alta para que os bolinhos subam e não grudem nas paredes.
Você precisa cozinhar os bolinhos no vapor por não mais que 5-6 minutos para que permaneçam arejados e macios, e não borrachentos.
Enquanto os bolinhos estão fervendo, preparo o segundo lote para cozinhar.
Unte os bolinhos quentes acabados com manteiga e polvilho levemente com açúcar para que não grudem.
Bolinhos cozidos no vapor com creme de leite são simplesmente UNIÃO !!!
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Quer cozinhar outra coisa deliciosa com cerejas?))