A carne de porco é um prato tradicional festivo da Páscoa.
O sabor do porco fervido, suculento e aromático, depende não só da carne que escolher, mas também do seu preparo correto. Existem diferentes maneiras de assar porco cozido, mas escolhi uma receita simples e perfeita para mim, em que a carne tenra e suculenta se combina com o aroma de especiarias.
Preste atenção a algumas dicas simples e o porco cozido ficará delicioso.
Ideal para esta receita é lombo de porco, concha ou coleiras com gordura solta. Não recomendo comprar a parte picada, o porco cozido vai ficar seco.
Para obter uma receita de vídeo passo a passo, consulte o final do artigo.
Ingredientes:
carne de porco 2 kg (ombro, costas ou pescoço)
alho 4-5 dentes
sal a gosto (2-3 colheres de sopa)
gengibre em pó 1 colher de chá
pimenta preta moída 1 colher de chá
folha de louro à terra 1 colher de chá
pimenta vermelha moída 1 colher de chá
- Antes de cozinhar a carne de porco cozida, a carne deve ser lavada e seca com guardanapos.
- Salgue a coxa de porco de todos os lados, depois esfregue bem, passando o sal com movimentos de massagem.
- Em padrão quadriculado, faça cortes com uma faca na profundidade da peça de carne (1-2 cm) em ambos os lados. Corte os dentes de alho ao meio para manter os pedaços afiados, recheando o pedaço de carne por todos os lados.
- Misture as especiarias, esfregue a polpa com a mistura de especiarias por todos os lados.
- O principal é deixar a carne fermentar por algum tempo para que fique saturada com o cheiro de especiarias. Deixe a carne de porco por pelo menos 4 horas em temperatura ambiente ou leve à geladeira durante a noite.
- Para evitar que a carne seque, ela deve ser frita em uma frigideira seca dos dois lados até dourar antes de assar. O suficiente para 1-2 minutos de cada lado.
- Coloque a carne firmemente em uma folha de alumínio. Você precisa estragar em 3-4 camadas, tentando mantê-lo seco, isso vai manter a suculência.
- Carne de porco cozida suculenta só sairá se não for seca demais. Despeje água fria no fundo de uma assadeira.
- Leve a carne ao forno pré-aquecido a 180 graus por 2 horas.
- Lembre-se de uma regra simples: 1 kg de carne - asse por 1 hora e não mais, um pedaço de 2 kg - asse por 2 horas.
- Depois de assar, pressione a carne de porco cozida em papel alumínio com um peso pequeno e deixe esfriar. Este segredo simples permite que você corte uniformemente a carne em pedaços. Você precisa cortar a carne com plattsin sobre as fibras.
- Um pedaço inteiro de porco cozido preparado pode ser polvilhado com pimenta vermelha, se desejado. Além da carne, sirva mostarda e raiz-forte.
Bom apetite! Tudo com o futuro feriado da Páscoa. Seja saudável!
Cozinhe de acordo com minhas receitas, escreva comentários. Curta, cadastre-se no canal, compartilhe a receita nas redes sociais e com seus amigos!
- Inscreva-se no meu Canal do YouTube "Minhas receitas", há muitos pratos deliciosos: is.gd/8v8u36
- Meu INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Passo a passoassista ao vídeo da receita no canal do Youtube "Minhas receitas"