Olá, meu nome é Oksana, e estou feliz em dar as boas-vindas a todos os meus assinantes e leitores do meu canal de culinária! Leia, escreva comentários e inscreva-se - para não perder minhas novas receitas!
Hoje eu faço pãezinhos ou cachos com queijo cottage - uma receita de sucesso muito simples para assar chá. E qualquer pastel com queijo cottage acaba sendo muito saboroso, e a maioria das pessoas gosta.
Ingredientes:
Para o teste:
Leite - 200 ml
Levedura prensada - 25 g
Ovos de galinha - 2 unid.
Manteiga - 80 g
Açúcar - 3-4 colheres de sopa. eu.
Vanilina - a gosto
Sal - 1 colher de chá eu. (incompleto)
Farinha - 550 g
Para preencher:
Queijo cottage gordo - 550-600 g
Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
Ovos de galinha - 2 unid.
Vanilina - a gosto
Preparamos uma massa de dois estágios - ou seja, primeiro faremos a massa e só depois teremos o lote principal. Para a massa, despeje um copo de leite morno em uma tigela, fermento esfarelado (prensado pode ser substituído por seco), adicione uma colher de sopa de açúcar, retirada do total, 5-6 colheres de sopa de farinha (150 g), mexer. E colocamos uma tigela de massa em um lugar quente - quanto mais confortável (mais quente) você criar, mais rápido a massa caberá.
Despeje a massa em uma tigela maior, despeje a manteiga derretida, quebre os ovos, acrescente todo o açúcar restante, sal, vanilina (opcional) e mexa. A mistura é quente, então o açúcar e o sal se dissolvem bem.
Adicione a farinha em várias etapas e amasse uma massa macia, nem um pouco pegajosa. E, novamente, coloque a tigela de massa em um local aquecido, em uma hora ela estará pronta!
Uma hora se passou, a massa subiu bem, passamos para as próximas ações.
Mas, primeiro prepare o recheio de coalhada. Adicione açúcar, vanilina e 1,5 ovos ao queijo cottage - ou seja, um ovo inteiro e apenas clara, deixamos a gema para untar os pãezinhos / cachos. Esfregue com um empurrador ou um garfo até ficar homogêneo.
Agora coloque a massa sobre a mesa, acrescente um pouco de farinha e enrole em uma camada retangular. Disponha o recheio de coalhada por cima e espalhe por toda a superfície, sem lubrificar uma das bordas maiores.
Nós o torcemos em um rolo, beliscamos suavemente as bordas e cortamos em pedaços, com cerca de 3 cm de largura.
Transferimos os cachos para uma assadeira coberta com papel manteiga, deixe por 15 minutos para a prova, cobrindo com uma toalha de algodão. Em seguida, unte com gema batida.
Assamos no forno por 20-25 minutos a uma temperatura de 180 graus. Cozinhe, prove, bom apetite!