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Dificilmente haverá uma pessoa que recusará deliciosas tortas caseiras, viçosas e vermelhas.
Hoje eu quero te contar como eu cozinho tortas fofas no kefir, que, quando fritas, não absorvem óleo. As tortas não são nada gordurosas, coloco óleo na frigideira apenas uma vez e frito a fornada inteira - e são muitas!
E se você estiver interessado em outras receitas de panificação, no final desta publicação irei publicar a mais popular delas, que você também encontrará no meu canal. Passe por aqui - acho que com certeza você vai gostar de algo!
Ingredientes para fazer tortas:
Para o teste:
Kefir - 500 ml
Ovos de galinha - 1 peça.
Creme de leite - 2 colheres de sopa. eu.
Sal - 1/2 colher de chá eu.
Fermento em pó - 2 colheres de chá eu.
Farinha - 600-700 g
O recheio pode ser absolutamente qualquer - no meu caso, ovos de galinha cozidos e cebolinha
E um pouco de óleo vegetal para fritar tortas
Vamos começar a cozinhar ...
Em uma tigela grande, própria para amassar a massa, quebre o ovo, acrescente duas colheres de sopa de creme de leite grosso.
Despeje o kefir em temperatura ambiente e adicione sal. Bata com um batedor até ficar homogêneo.
Medimos 600 gramas de farinha, misturamos com o fermento em pó e peneiramos em uma tigela com a mistura de kefir.
Primeiro misture a massa com uma colher, umedeça toda a farinha. Depois, quando engrossar bastante, coloque sobre a mesa e comece a amassar com as mãos. No início da amassadura, a massa ficará grossa e pegajosa, mas não adicione farinha ainda. Amassamos bem por alguns minutos e depois adicionamos um pouco mais de farinha se estiver muito pegajosa. Em princípio, a massa ficará um pouco pegajosa, mas com moderação. Deixe a massa descansar por 10-15 minutos.
O recheio para tortas pode ser feito com antecedência - eu tenho ovos de galinha cozidos, que eu corte em cubos pequenos, adicione um pequeno cacho de cebola verde picada, sal e pimenta para gosto.
Depois de repousar a massa, a dividimos em pedaços com cerca de 50 gramas. Arredondar e deixar repousar alguns minutos.
Em seguida, rolamos cada pedaço até formar um bolo achatado de 0,5 cm de espessura, colocamos um pouco de recheio no meio e beliscamos as pontas, formando tortas.
Despeje o óleo na frigideira para não adicionar óleo durante a fritura. Aquecemos bem em fogo um pouco mais forte que médio, se o aquecimento for insuficiente, as tortas não ficarão fofas e irão absorver muito óleo. Espalhamos as tortas preparadas no óleo aquecido e fritamos nos 2 lados, por cerca de 3 minutos, até que se forme uma crosta marrom dourada característica. Cozinhe, prove, Bon appetit!
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Atenciosamente, Oksana!