Que deliciosas berinjelas se obtêm, você lamberá os dedos! Não se deixe confundir com a maionese, ela passará por um tratamento térmico, então nada vai estragar, e ficará muito gostoso! Recomendo anotar a receita para não perdê-la, vale a pena sua atenção.
Ingredientes:
Berinjela
cebola
alho
maionese
sal
vinagre
óleo vegetal
Tomamos 2 kg de berinjelas, cortadas em cubos pequenos. Você não precisa remover a casca. Em seguida, polvilhe com sal, misture e deixe por uma hora e meia ou duas para liberar o amargor.
Enquanto isso, frite um kg de cebola em óleo vegetal. Cortei a cebola em meias argolas, mas você também pode cortar em cubos.
Moa 2 cabeças médias de alho. Costumo cortar o alho com uma faca ou em fatias. Você não precisa esmagá-lo com uma prensa, o alho deve ser exatamente em pedaços pequenos.
Lavamos as berinjelas do sal, esprememos levemente e fritamos em óleo vegetal. É mais conveniente fritar a berinjela em porções. Misture a berinjela frita com o alho.
Em uma tigela separada, misture 200 gramas de maionese e 1,5 colher de sopa de vinagre 9%. Agora misture tudo: berinjela com alho, cebola frita e maionese com vinagre. Salgue um pouco a gosto e transfira para potes preparados.
Esterilizamos os frascos com o conteúdo em uma panela com água fervente por 30 minutos. Em seguida, enrolamos e enrolamos com um cobertor até que esfrie completamente.
Da quantidade especificada de ingredientes, são obtidas 5 latas de 0,5 cada. Bom apetite, amigos!
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