Olá, meu nome é Oksana! Fico feliz em dar as boas-vindas a todos que olharam minha página. Muito obrigado por reservar um tempo para ler minhas receitas! Eu ficaria muito grato por seus comentários e assinaturas!
No meu canal, já publiquei muitas receitas de vários pastéis caseiros, se tiver tempo, "caminhe" pelo meu feed - talvez goste de alguma coisa!
Deixarei links para algumas das minhas receitas de panificação mais populares no final desta publicação.
Hoje eu quero te convidar para cozinhar as mais simples tortilhas recheadas finas - a massa sem fermento mais simples e o recheio de queijo cottage com queijo e ervas. Ou alguém vai dizer que são pastéis sem carne !!!
É delicioso, simples e rápido!
Ingredientes para cozinhar:
Para o teste:
Água (morna) - 200 ml
Leite (morno) - 100 ml
Gema de ovo - 1 un. — a proteína irá para o recheio
Óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa. eu.
Sal - 1 colher de chá eu.
Fermento em pó - 1 colher de chá eu.
Farinha - cerca de 650 g
Para preencher:
Queijo cottage - 300 g
Clara de ovo - 1 un.
Verduras ((endro, salsa, cebolinha) - a gosto
Sal a gosto
Vamos começar a cozinhar ...
Despeje leite morno e água em uma tigela para amassar a massa, adicione sal, gema de ovo e despeje o óleo vegetal, misture.
Em seguida, peneire a farinha junto com o fermento e sove a massa macia. A gente embrulha em filme plástico ou coloca em um saco plástico e deixa descansar por 10 minutos.
E neste momento preparamos o recheio - coloque o queijo cottage em uma tigela, esfregue o queijo em um ralador grosso e adicione ervas frescas picadas.
Salgue um pouco a gosto, misture. Com isso, o recheio está pronto!
Agora dividimos a massa "descansada" em 12-13 partes, arredondamos cada uma delas e deixamos descansar por mais 3 minutos, então a massa pode ser facilmente estendida e os bolos não encolherão.
Após 3 minutos, enrole cada pão em um bolo fino - grande o suficiente, coloque cerca de meia colher de sopa do recheio e distribua uniformemente, deixe espaço livre para uma pitada ao redor da borda.
Cubra o recheio com a segunda metade da massa, solte com cuidado o ar e aperte bem as bordas. Você pode cortar irregularidades ou fazer um lindo padrão usando os dentes de um garfo.
E, exatamente da mesma forma, formamos todos os demais bolos recheados.
Frite em uma frigideira seca em fogo baixo nos 2 lados até que borbulhem avermelhados. Não frite muito tempo de um lado ao mesmo tempo, é melhor virar os bolos várias vezes de um lado para o outro - assim assam uniformemente.
E enquanto os bolos ainda estão quentes (Se desejado) você pode untá-los com manteiga. Cozinhe, prove, Bon appetit!
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Atenciosamente, Oksana!