Normalmente o tempo de cozimento é no sábado, mas há uma semana inteira de sábados pela frente, então vou quebrar o "regime", principalmente porque essa receita é interessante e saborosa.
É difícil dizer que se tratam, na verdade, de biscoitos ou de bolos semelhantes. Eu ousaria sugerir que isso se refere aos doces de Natal modificados no norte da Europa. Por que modificado? Sem especiarias, adicionado chocolate. No entanto, o esmalte de rum no topo ainda se refere precisamente ao inverno. Bem, essa é minha impressão. E a forma da lua (na verdade, você pode cortar com segurança em quadrados, e então não haverá desperdício), sugere uma certa festividade.
Bem, cozinhar não é difícil. Bem, como é fácil - à primeira vista. No segundo também. É simplesmente enfadonho. Não gosto de bater claras em separado, gemas separadas ...
Nós levamos:
160 g farinha
140 gramas de nozes (descascadas e bem moídas, quase em farinha. Pode ser substituído por outras nozes, haverá um sabor diferente)
140 gramas de chocolate amargo (derretido em banho-maria ou micro-ondas para mantê-lo macio, mas não quente)
180 g Saara
6 ovos
250 gramas de manteiga
500 gr. açucar em pó
14-16 colheres de sopa de rum
Como cozinhamos:
Dividimos os ovos em claras e gemas. Bata as gemas com a manteiga e o açúcar até ficar literalmente cremoso. Junte as nozes e o chocolate derretido, depois a farinha.
Bata as claras até obter uma espuma forte, junte aos poucos as claras à massa com as gemas, em várias etapas, mexendo sempre delicadamente de baixo para cima.
Espalhamos a massa resultante em uma assadeira coberta com papel e leve ao forno - leve ao forno por 20 minutos a uma temperatura de 18-190 graus. É melhor usar uma assadeira maior - os produtos assados não devem ser grossos.
Enquanto a base assa, fazemos a cobertura - moa o açúcar de confeiteiro com o rum. Melhor um mixer. Bata até que não haja mais grãos de pó no esmalte. Uma pequena nota (mas aqueles que estão constantemente empenhados na panificação provavelmente sabem) - se você mesmo fizer o pó, você precisa moer o açúcar por um longo tempo e depois peneirar por uma peneira bem fina. Caso contrário, grãos muito grandes podem estragar tudo.
Quando a massa parar de grudar no palito, tire, vire de cabeça para baixo, retire o papel Melhor em uma assadeira e deixe, pois despeje o esmalte na base quente por cima e deixe esfrie fora.
Idealmente, corte as "luas" com um cortador de biscoitos, se você começar da borda - você obterá um semicírculo de cada lado e depois - a lua. Não há muito desperdício depois desse corte, mas está aí (os auxiliares são rapidamente consumidos). Mas você pode simplesmente cortar em quadrados.
Bom apetite!