Olá, meu nome é Oksana! Fico feliz em saudar a todos que olharam minha página. Espero que as receitas que publiquei sejam interessantes e úteis para você - leia, escreva comentários e, claro, inscreva-se!
Há algum tempo publiquei no meu canal uma receita de tarte de kefir recheado com batata e fígado de frango.
Vou deixar um link para ele no final desta publicação.
E hoje quero chamar sua atenção para uma receita de outra torta, cuja massa também é amassada com kefir, e repolho (e outros vegetais ...) e ovos são usados como recheio. A torta acabou ficando bem macia, fofa e deliciosa. Certifique-se de experimentar e ver por si mesmo!
Ingredientes para cozinhar:
Para o teste:
Kefir 250 ml
Creme de leite - 2-3 colheres de sopa. eu.
Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. eu.
Ovo de galinha - 1 peça.
Sal - 1 colher de chá eu.
Açúcar - 1 colher de chá eu.
Fermento em pó - 1 colher de chá eu.
Para preencher:
Repolho - 600 g
Cenouras - 1 peça.
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Ovos de galinha (cozidos) - 4 unid.
Pasta de tomate - 1 colher de sopa eu.
Sal, açúcar, pimenta preta, especiarias - a gosto
Óleo vegetal
Verdes
Vamos começar ...
Em primeiro lugar, vamos preparar o recheio, pois é feito em caldeirada e, portanto, estará quente. Por isso precisará ser resfriado, e nessa hora será possível preparar a massa. Descascamos todos os legumes para o recheio, enxáguamos, cortamos o repolho, cortamos a cebola, esfregamos as cenouras num ralador grosso. Em seguida, despeje cerca de 50 ml de óleo vegetal na panela, aqueça, coloque primeiro a cebola, depois de um minuto colocamos o repolho e a cenoura. Misture tudo, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Em seguida, adicione pasta de tomate, sal, açúcar e outras especiarias - e tudo isso de acordo com suas preferências de gosto, misture e continue cozinhando por cerca de 5-7 minutos.
Em seguida, transferimos os vegetais cozidos da panela para um prato e esfria. Simultaneamente à cozedura dos legumes, coloque os ovos para ferver.
Cozinhando a massa - despeje o kefir em uma tigela, acrescente o creme de leite, um ovo, coloque o sal, o açúcar, despeje o óleo vegetal e misture.
Em seguida, peneire a farinha e o fermento em pó e sove a massa macia. Damos à massa acabada algum tempo para "descansar", embrulhando-a em filme plástico.
Agora esperamos que o recheio esfrie e começamos a recolher a torta. Em sua forma mais simples, você pode dividir a massa em duas partes desiguais - e fazer uma torta simples comum. Vou mostrar como faço uma torta com enfeite. Para fazer isso, eu separo uma pequena parte (do tamanho de um punho) para as decorações da parte geral da massa e divido o restante da massa em 2 partes desiguais (maiores e menores).
Enrolo a maior parte em uma camada redonda - 0,5 cm de espessura, transfiro para uma assadeira (que pode ser coberta com pergaminho ou papel alumínio), por cima espalho todo o recheio de vegetais (resfriado).
Coloquei ovos cozidos e ervas cortadas em cubos por cima.
Eu fecho com uma segunda folha de massa enrolada, aperto as pontas.
Também desenrolo o menor pedaço de massa, que deixei para decoração, em uma camada redonda e corto em segmentos - tipo bagels. Em cada triângulo, faço entalhes ao longo das bordas, corto a ponta - as pétalas mais simples são obtidas.
Espalhe as pétalas em cima da torta - aqui você mesmo pode sonhar com um desenhoe unte com gema batida por cima.
A torta é assada no forno, a uma temperatura de 180-190 graus, 30 minutos. Cozinhe, prove, Bon appetit!
Aqui está outra torta recheada com batata e fígado de frango: Se você quiser alimentar sua família com fartura: então vou oferecer minha torta de kefir favorita com fígado e batatas
Atenciosamente, Oksana!