Você quer fazer o seu merengue sempre funciona? Hoje eu vou lhe dizer o erro mais famoso que mestra de noviças.
Imaginem, agora o seu merengue vai sempre sair perfeita. E você não tem uma e outra vez para jogar fora proteínas danificadas. Vamos começar!
1 ovos obsoletos
Quanto mais fresco o ovo, o melhor que chicoteado. Recuperado sobre sua própria experiência mais de uma vez.
Uma vez eu comprei as proteínas separadas das gemas e não olhar para a sua vida de prateleira. Descobriu-se que tivessem assistido por 30 dias na loja. Além de mais algum tempo gasto no trabalho, onde os ovos foram divididos em claras e gemas. Como resultado, os merengues não tenho chicoteado.
2 louça suja
Mesmo uma pequena gota de água ou batedores mal lavados - e o merengue não é vzobetsya. I antes de chicotear limpe sempre os pratos e limpar ferramentas embebido em álcool.
Aproveite o tempo para passar um par de minutos para limpar, para que você não tem que jogar proteínas longe danificadas.
Agora você sabe que para bater a proteína é melhor usar ovos frescos, e pratos sujos vai estragar o seu merengue no tempo. Qual será a próxima?
3 de leite fresco Uma velocidade muito elevada
Proteínas perevzbit muito fácil, especialmente se chicotadas em alta velocidade.
Para fazer proteínas certeza não perevzbit, ligo a velocidade média da batedeira e bata por 10 minutos. Como um resultado, a proteína irá ser despachadas sem problemas e sem grandes bolhas de ar.
4 Imediatamente adicionar todo o açúcar
Se você adicionar todo o açúcar antes exigia uma prescrição, a proteína não é vzobetsya. O açúcar é pesado e se instala na parte inferior.
Para evitar isto, primeiro bata as claras até espuma de luz, e, em seguida, entrar numa fase de 3-4 açúcar.
5 misture num misturador
Nunca, lembre-se, você nunca pode sacudir proteínas liquidificador lâminas. Para obter os batedores de espuma proteína necessária que irá saturar as bolhas de ar proteínas. Blender você brega "pique" proteínas, não saturar o ar.
Agora que você sabe o que afeta chicoteando proteínas e como evitar erros. No final repito a coisa mais importante:
✔ Utilize apenas ovos frescos
✔ Não permita que os pratos sujos para chicotear merengue
✔ proteínas batida a velocidade média
✔ Adicionar o açúcar em várias etapas
✔ Nunca chicote proteínas misturador
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