Olá, meu nome é Oksana! Fico feliz em dar as boas-vindas a todos que olharam minha página. Espero que as receitas que publiquei sejam interessantes e úteis para você - leia, escreva comentários e, claro, inscreva-se!
A páscoa chegará no próximo domingo - Claro, devido à pandemia existente, as coisas não correrão como de costume. Mas, penso eu, mesmo assim, a maioria da população ortodoxa se preparará para o feriado - cozinhar macarrão de queijo cottage, pintar ovos e, claro, assar bolos!
Cozinhar bolos de Páscoa clássicos é um processo trabalhoso e bastante longo e, claro, vale a pena - mas, nem sempre, e nem todos têm tempo e oportunidade para isso!
Hoje quero oferecer-lhe uma receita de Bolo de Páscoa "Preguiçoso" - uma preparação simplificada, que nem vai precisar amassar a massa com as mãos!
Ingredientes para cozinhar:
Leite - 150 ml
Levedura (seca) - 7-8 g
Açúcar - 120 g
Manteiga - 100 g
Ovos de galinha - 2 unid.
Vanilina - a gosto
Sal - 2 pitadas
Limão - 1 un. (você só precisa das raspas)
Farinha - cerca de 400 g
Passas - 150-160 g (defino cerca de 40 g para 1 bolo)
Os primeiros 15 minutos serão gastos cozinhando massa de fermento - despeje o fermento em uma tigela, coloque uma colher de chá açúcar, retirado da quantidade total, 3-4 colheres de chá de farinha, e despeje tudo isso com leite morno, misturar. Colocamos em local aquecido até que apareça a "capa de levedura".
Quando a massa já estiver pronta, em outra tigela - um volume maior (para a massa principal), quebre os ovos, adicione açúcar, vanilina, um pouco de sal, despeje a manteiga derretida (não quente) e apenas moa um batedor.
Em seguida, despeje a massa que surgiu, passe as raspas de um limão em um ralador fino aqui, misture. Você pode pular as raspas de limão ... Mas, eu realmente amo a combinação de baunilha e raspas de limão nos bolos de Páscoa.
Agora, peneire gradualmente a farinha e esfregue tudo com apenas um batedor. Como resultado, a massa deve ser igual à das panquecas, mas um pouco mais grossa... Mexa com movimentos de alongamento por cerca de 3-5 minutos. E, novamente, colocamos a tigela de massa em um local aquecido, esperando um aumento de 2-3 vezes. Alguém vai precisar de 1 hora para isso - alguém de 2 horas, tudo depende da temperatura do seu "lugar quente" ...
Demorei 1,3 horas, a massa aumentou bastante ...
E, agora, é hora de adicionar passas, frutas secas ou frutas cristalizadas, nozes à massa... Para toda a quantidade de massa indicada, basta colocar 150 g de algum tipo de "recheio" - faço isso apenas para 1/3 da parte, já que a filha mais velha não come frutos secos. Misture tudo isso bem de novo!
Agora pegamos nas formas preparadas (papel ou metal) e recheio-as a 1/3 do caminho. A quantidade "correta" é de 4 formas, 9 cm cada - o resto deve ser medido!
Colocamos as formas com a massa em um local aquecido, e esperamos até que preencha totalmente o volume (leva cerca de 40 minutos).
Assamos os bolos em um forno pré-aquecido a 180 graus por 25-30 minutos, e depois de assados os colocamos em um barril para que não assentem. E, de vez em quando, voltamos... E neste momento ...
Preparamos qualquer cobertura, a nosso critério! Há vários anos não faço esmalte de proteína - cozinho apenas com gelatina ou com leite em pó. Desta vez leite em pó...
Para 80 g de leite em pó, adicione 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e, aos poucos, adiciono água, deixando-o "glaceado" - talvez 3-4 colheres de chá vão embora. A cobertura será leitosa - como chocolate branco derretido!
Cubra os bolos com esmalte e decore. Cozinhe, prove, Bon appetit!