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Hoje preparo tortas na massa de coalhada mais macia e delicada. Esta é uma massa universal, você pode fazer tortas com recheio sem açúcar - purê de batata, repolho cozido. Ou com recheio doce - por exemplo, como na minha versão, com maçã. E, essas tortas podem ser fritas em uma frigideira no óleo ou assadas no forno.
Ingredientes para fazer a massa:
Queijo cottage macio - 200 g
Ovos de galinha - 2 unid.
Açúcar - 1 colher de sopa. eu. (para recheio doce)
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.
Sal - 1/2 colher de chá eu.
Fermento em pó - 2 colheres de chá eu.
Farinha - 300-330 g
Para preparar a massa, pegue um queijo cottage macio (pastoso) ou o usual 9% de gordura granulada. Mas, então, esse queijo cottage terá de ser passado por uma peneira ou triturado com um liquidificador submersível.
Em seguida, quebre os ovos em uma tigela de queijo cottage, coloque açúcar (se o recheio não for açucarado, coloque açúcar apenas 1 colher de chá. l.), sal, despeje o óleo vegetal, misture.
Agora peneire a farinha junto com o fermento e amasse uma massa bem macia. A quantidade de farinha pode variar para cima ou para baixo - isso pode ser influenciado pelo teor de gordura do queijo cottage e até mesmo pela categoria dos ovos. Mas, não é preciso colocar muita farinha, assim que a massa ficar grudada - já chega!
A massa está pronta! Você pode começar a fazer tortas - tudo é como de costume aqui, dividimos em koloboks.
A gente enrola cada pão em um bolo (não é preciso adicionar farinha), colocamos o recheio acabado ...
... e belisque.
E então, decida já por si mesmo se quer fritar ou assar essas tortas no forno. Eu tenho a primeira opção hoje! Cozinhe, prove, bom apetite!
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