Uma amiga me convidou para ir ao restaurante dela, que fica praticamente embaixo da minha casa, e me ofereceu uma salada deliciosa. Eu, claro, não saí sem receita)) A receita dessa salada e quero compartilhar agora. A minha apresentação não é de restaurante, mas o principal aqui é o sabor! Agora, por falar nisso, costumo entrar neste restaurante apenas "para comer uma salada".
Não direi que a receita é uma espécie de “segredo”. Uma salada normal à primeira vista, mas neste restaurante é pedida com ainda mais frequência do que "César com frango" (segundo o meu amigo). E isso apesar do fato de que o mesmo "César" é mais barato.
Tenho uma receita para 2 porções:
• Carne - 200 g
• Berinjela - 400 g
• Cenouras - 1 pc.
• Pimenta doce - 1 un.
• Pimenta moída
• Azeite - 2 colheres de sopa.
• Vinagre de maçã 6% - 1 colher de chá.
• Alho seco - 0,5 colher de chá.
• Pimenta vermelha - 1/3 colher de chá.
• Ervilhas de coentro - 1 colher de chá.
Em um pequeno vídeo abaixo, mostrei como preparo essa salada:
COMO COZINHAR:
Minhas berinjelas, cortadas em cubos, sal, misture e deixe por 15 minutos. Eu não descasco as berinjelas - não interfere em nada.
Nessa hora, frito pedaços de carne em fogo alto (também corto a carne em tiras). Quando estiver frito de um lado, vire, sal, adicione pimenta do reino e - até ficar macio.
Lavo as berinjelas, enxugo com papel toalha e coloco na frigideira com a carne. Sem reduzir o fogo, frito junto com a carne por 5-7 minutos.
Depois, coloco as cenouras, corto em tiras finas e coloco os pimentões na frigideira. Frito por mais 5 minutos e transfiro os vegetais e a carne para uma tigela.
Para o molho, misturo óleo com especiarias, coloco vinagre e deixo o molho fermentar por cerca de 15 minutos. A temperar a salada.
Tudo! Feito)) É delicioso!