Outro dia minha filha fez dois anos. O que é um aniversário sem bolo? Quem me lê constantemente sabe que sou adepto do fato de que deve haver o mínimo de açúcar possível em nossa vida e geralmente prefere comida preparada em casa. Portanto, decidi fazer o bolo de aniversário sozinha e reduzir a quantidade de açúcar. O bolo acabou sendo moderadamente doce, mas não menos saboroso com isso. Eu compartilho a receita.
Vamos começar fazendo um biscoito. Peguei a receita clássica de biscoito, mas substituí a farinha de trigo branca normal por grãos inteiros e cortei o açúcar em 2 vezes. Assim, o biscoito contém fibras, úteis para o nosso corpo, e isso não afeta o sabor e a forma.
Ingredientes para um biscoito para uma forma de bolo de 19 cm de diâmetro:
4 ovos
4 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa. colheres rasas de açúcar mascavo
uma pitada de sal
Método de preparo: bata as claras e as gemas separadamente com a adição de açúcar até obter uma espuma fofa e estável, misture em uma recipientes, misture delicadamente e adicione a farinha, misture delicadamente e leve ao forno a 150 graus para prontidão. A prontidão pode ser verificada com um palito. Usei suco de laranja fresco para molhar os bolos. A seguir, o creme, tudo é bem simples.
Para o creme, tomo 120 gramas de iogurte sem aditivos e açúcar, 300 gramas de cream cheese, suco de meia laranja e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo. Bata tudo com um mixer por cerca de 2 minutos até obter uma massa homogênea.
Aí passo 2/3 do creme de leite no primeiro bolo, distribuo uniformemente, cubro por cima com o segundo bolo já embebido.
Com o creme restante, unto a parte superior e as laterais do bolo, o mais exatamente possível. Como decoração, usei rodelas de laranja descascadas do filme. Fiz uma pequena malha de chocolate derretido por cima, deu certo, mas na minha opinião ficou lindo.
Certifique-se de tentar fazer esse bolo, a quantidade de açúcar, é claro, pode ser ajustada.
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Seja saudável!