#vegan
Ingredientes: farinha de trigo integral, abóbora (pode usar menos e adicionar um pouco de água à massa), banana, sal, refrigerante, Suco de limão para apagar o refrigerante, Óleo vegetal para fritar, Mel para embeber
Método de cozimento:
Você pode usar farinha de trigo comum, farinha de trigo integral e aveia (ou aveia moída) nesta receita. Experimentei todas as 3 opções, igualmente saborosas.
Rale a abóbora em um ralador fino.
Amasse bem a banana com um garfo e purê. Adicione à abóbora ralada. Adicione uma pitada de sal.
Peneire a farinha. Misture bem. Tempere o refrigerante com o suco de limão, acrescente à massa e mexa.
Frite as panquecas em uma frigideira bem aquecida com um pouco de óleo dos dois lados. Eles viram perfeitamente, não se desfazem. Fritei de um lado sem tampa, do outro lado com tampa.
Quando as panquecas estiverem prontas, é preciso untá-las com mel, não em camada grossa e colocá-las umas sobre as outras (para essa quantidade de ingredientes será necessário cerca de 1 colher de sopa com uma lâmina de mel). Isso deve ser feito enquanto as panquecas estão quentes, o mel vai derreter nelas. Gosto de comer essas panquecas frias. Costumo fazer à noite, untar com mel e colocar na geladeira.