Essa sopa será colocada especialmente após grandes libações e uma mesa festiva, como um excelente remédio para quem não está de ressaca.
Salve a receita e estoque alguns alimentos com antecedência!
Ingredientes:
- 200 gr. champignon ou outros cogumelos
- 200 gr. salsichas diferentes (sobras dos cortes do feriado estão bem)
- cebola
- 2 pepinos em conserva
- azeitonas sem caroço
- 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate
- limão
- caldo de carne ou água - o que há lá
- sal
- especiarias
- óleo vegetal
Como cozinhar:
1. Corte a linguiça e o presunto em tiras, corte os cogumelos (é melhor, claro, tirar os silvestres, vai ficar com um sabor e aroma completamente diferentes, mas também pode cortar os cogumelos armazenados) em pedaços.
2. Prepare o caldo ou ferva a água.
3. Pique pepinos e cebolas de qualquer maneira. Frite a cebola até dourar no óleo.
4. Adicione salsicha picada ou outros frios, frite tudo junto
cerca de 10 minutos.
5. Adicione a pasta de tomate e pepinos em conserva para fritar, cozinhe sob uma tampa em fogo baixo.
6. Coloque os cogumelos em caldo fervente ou água, ferva até ficarem macios.
7. Transfira a fritura, as azeitonas ou as azeitonas para uma panela com a sopa, leve a ferver e leve ao fogo baixo por cerca de 5 minutos.
8. Retire do fogo e deixe a mistura de cogumelos em infusão sob a tampa por cerca de meia hora.
Sirva essa mistura com creme de leite. Algumas donas de casa acrescentam batatas, ervas e às vezes repolho. Mas mesmo sem esses ingredientes, também é delicioso. Fatia de limão a gosto.
Bom apetite!
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