A ideia desta receita surgiu de forma espontânea, tive que assar rapidamente algo para o chá, mas não queria ir à loja. Então eu "percebi" o que estava em casa. Um pãozinho é assado no forno muito mais rápido do que qualquer muffin ou bolo, e os recheios são muito fáceis de preparar.
Comecei fazendo o primeiro recheio, pois demora para esfriar, mas na varanda é muito rápido.
Para fazer isso, cortei 3 kiwis em cubinhos, acrescentei açúcar, cerca de 3 colheres de sopa (a quantidade deve ser ajustada dependendo da acidez da fruta). É necessário aquecer bem o kiwi com açúcar, e não levar para ferver, a seguir triturar no purê de batata no liquidificador e esfriar.
Agora a massa:
Manteiga 2 colheres de sopa colheres
Leite 60 ml
Ovos 3 pcs
Açúcar 100 gr
Farinha 100 gr
Amido de milho 2 colheres de sopa. colheres
Fermento em pó 1 colher de chá
Bati três ovos em temperatura ambiente até formar uma boa espuma, acrescentei uma pitada de sal, açúcar, farinha e amido, misturei bem. Aí é preciso mandar a manteiga para o leite morno, é preciso dissolvê-lo, mas não deixe o leite ferver.
Mais uma vez, ela misturou bem a massa e a despejou em uma assadeira forrada com papel manteiga. Levei ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos.
Agora o biscoito, ainda quente, deve ser virado sobre uma toalha úmida, retirado do papel e embrulhado em um rolo. Deixe-o nesta posição até que esfrie completamente. Enquanto o rolo esfria, leva 20 minutos, pode-se começar a preparar o segundo creme, que é cozido no microondas em 2 minutos.
Moa duas gemas com duas colheres de sopa de açúcar baunilha. Misture em uma tigela separada 200 ml de leite e 2 colheres de chá de amido, acrescente as gemas com açúcar, coco e leve ao microondas por 2 minutos. Mexa o creme a cada 30 segundos com um batedor para torná-lo liso.
Quando o biscoito esfriar, os dois cremes estarão em temperatura ambiente e você poderá formar um rolo. Primeiro cubra o pão de ló com geleia de kiwi, espalhando com cuidado por toda a superfície, mas deixe 3-4 colheres de sopa para o toque final. Em seguida, espalhamos todo o creme de coco antes de atingir a borda do biscoito 8-10 cm.
Enrolamos o rolo e deixamos de molho por cerca de 2 horas. Após 2 horas, use uma escova de silicone para distribuir o restante da geléia de kiwi e decore com coco.
Acontece um rolo de massa estufada muito saborosa com um ligeiro acidez de kiwi e um creme incrivelmente macio. Certifique-se de tentar cozinhar.
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