Depois de provar minha receita Saltison, você não quer mais comprar salsicha na loja. Porque o molho de pernil de porco é incrivelmente saboroso!
Ingredientes
Junta de porco
Alho
Sal
especiaria
Verdes
Água
Portanto, precisamos de uma junta de porco pesando cerca de 1,5-2,5 kg. Encha a haste com água fria e cozinhe em fogo baixo em água e sal por 3-4 horas, dependendo do tamanho e peso da haste.
Aí a gente esfria um pouco, tira a casca, separa a gordura. Também separamos a carne dos ossos.
Corte a banha em pedaços pequenos, corte a carne. Adicione pimenta-do-reino a gosto e os temperos que desejar. Também colocamos alho - 1 cabeça. Eu recomendo cortar o alho em pratos ou picar - você precisa sentir, então ficará mais saboroso.
Se preferir mais nítido, adicione pimenta a gosto. Você também pode adicionar um pouco de verde, se desejar. Misture tudo bem.
Agora tomamos alguma forma, por exemplo, para assar um bolo ou apenas um recipiente de plástico e cobri-lo com filme plástico. Deve haver filme suficiente para envolver todo o saltison.
Espalhe suavemente a pele na película aderente (no fundo e nas laterais) e, em seguida, na massa de carne. Limpe com as mãos ou use um purê de batatas. Coloque a pele por cima (se esquerda), cubra com filme plástico.
Colocamos um pouco de opressão em cima e colocamos na geladeira por 6 a 10 horas. Depois disso, você pode tentar saltison. Acontece muito gostoso! Experimente :))) Bom apetite, amigos!
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