O queijo Kefir pode ser preparado em casa por qualquer dona de casa. Pertence à categoria de queijos de coalhada mole e é feito de kefir congelado, que é a maneira mais fácil. Este queijo contém poucas calorias e é adequado para crianças e alimentos dietéticos. A dureza e o sabor do queijo são determinados pela qualidade do kefir 🤗.
Ingredientes: kefir 3,2%
Método de cozimento:
Compramos kefir na loja e limpamos durante a noite!!! no freezer (você pode tomar kefir com um volume de 1 litro ou 2 pacotes de 0,5 ml), então, consequentemente, a saída será mais massa de coalhada.
De manhã fazemos um desenho especial, para isso pegamos uma tigela funda, uma peneira e uma gaze. Colocamos a peneira sobre uma tigela, cobrimos a peneira com gaze em 2a camadas. Tiramos o kefir do freezer, cortamos o saco com uma tesoura e colocamos o branco congelado em gaze, cobrimos com a ponta livre de gaze e desta forma por 6 horas em temperatura ambiente deixe nosso quefir. Então, por 36 a 48 horas, colocamos esse design na geladeira. Durante este tempo, haverá um descolamento da massa da coalhada e do soro.
Se desejar, no final do processo por 1 hora, você pode colocar a opressão na gaze, então a massa dará a umidade máxima e o queijo ficará muito mais seco. De qualquer forma, fica delicioso requeijão, que transferimos para um recipiente com tampa e soro de leite. Escorremos o soro em uma jarra, será útil para assar as mais deliciosas panquecas ou panquecas. Anexei um link para como fazer panquecas.
E agora, se desejar, você pode adicionar uma pitada de sal e endro picado, você obtém queijo com ervas. Pode ser usado em sanduíches ou bruschetta. Você pode fazer uma massa de coalhada doce adicionando açúcar em pó ou mel, frutas, frutas, geléia, mas isso é para os gulosos))).
Bom apetite 😋!!! Se você gostou da minha receita e cozinhou de acordo com ela, ficarei muito satisfeito se você deixar sua avaliação fotográfica 🤗🥰. Interessante ver o que você achou..