Massa deliciosa e aromática que utilizo em qualquer prato. Eu o coloco nas sopas e nos ensopados de vegetais, e no molho, e nos molhos, e nas massas e no churrasco - onde quer que esteja, dá um sabor especial. Eu recomendo altamente a receita. É simples, não tem vinagre nem é preciso mexer na esterilização.
Ingredientes:
tomate
Pimenta Doce
cebola
sal
açúcar
Precisamos de 1 kg de tomates maduros. Para a preparação de massas eu uso tomates muito maduros, rachados, crescidos demais, de formato irregular - geralmente "abaixo do padrão". E mesmo os tomates fortes vão inteiramente para outros brancos.
Corte os tomates em rodelas e coloque-os em uma panela. Adicione 1 kg de cebola picadinha. Agora também pegamos 1 kg de pimenta búlgara (doce), descascamos os talos e as sementes, cortamos em pedaços pequenos e acrescentamos tomates e pimentões.
Fechamos a panela com tampa e cozinhemos por alguns minutos, até que os vegetais estejam cozidos no vapor e o suco saia. Em seguida, retire a tampa e cozinhe em fogo moderado por 30-35 minutos.
Em seguida, adicione sal e açúcar a gosto, misture e cozinhe da mesma forma sem tampa em fogo moderado. Não se esqueça de mexer de vez em quando com uma espátula de madeira.
Se você quiser deixar a pasta picante, pode adicionar outra vagem de pimenta (ou a gosto). Você também pode adicionar ervas picadas.
Cozinhe até que a massa fique homogênea e com consistência semelhante à de geléia. Depois disso, podemos assumir que a massa está pronta.
Resta colocá-lo em potes limpos e secos e lacrá-lo. Armazenar em local fresco e escuro.
Meu conselho: Recomendo colocar a pasta em potes pequenos, pois não fica muito tempo depois de aberta.
Bom apetite, amigos!
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