Compartilho minha receita de massa folhada rápida, que eu mesma faço em casa. A massa é chamada de "maturação precoce" porque é fácil e rápida de preparar. E que pastéis deliciosos! Anote a receita, ou compartilhe nas redes sociais, para que seja salva na sua página.
Ingredientes:
farinha
manteiga
sal
água
suco de limão
ovo
Precisamos de 600 gramas de farinha peneirada. Adicione 2 pacotes de manteiga fria ou margarina para assar, cortada em pedaços pequenos. Você também pode ralar o óleo.
Esfregamos tudo com as mãos ou cortamos com uma faca para obter algo como uma "migalha". Na mistura resultante, faça um aprofundamento e acrescente 160 ml de água fria com sal (é necessária meia colher de chá de sal).
Se medir 160 ml for difícil, serão exatamente 10 colheres de sopa de água. Deve estar frio, talvez até gelado, para que a manteiga não derreta de forma alguma.
Em seguida, adicione um ovo e 1 colher de sopa de suco de limão. O vinagre costuma ser usado nessas receitas, mas eu o cozinho com suco de limão.
Sove a massa, enrole até formar uma bola e coloque na geladeira, coberta com um guardanapo ou filme plástico. Você pode cozinhar após 40 minutos.
A massa acabou não ficando tão escamosa quanto a comprada, mas parece que realmente estratifica. Em vez disso, é algo entre massa quebrada e massa folhada.
Eu faço tortas, biscoitos, biscoitos, cheesecakes, etc. com ele. produtos assados. Muito saboroso! Bom apetite, amigos!
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