Outro dia eu estava girando uma salada de repolho com cogumelos para o inverno. A receita é bem simples, mas que delícia! Você pode engolir sua língua! Este aperitivo acaba connosco no inverno um dos primeiros, parece que acabaram de tirar o pote da adega - e já comeram tudo :)))) Escreva a minha receita comprovada:
Ingredientes:
repolho
cogumelos (eu tenho champignons)
pasta de tomate
cebolas bulbo
sal
açúcar
especiaria
vinagre
óleo vegetal
Pique 2 kg de repolho em fatias finas. Pegamos uma panela de tamanho adequado, despeje 300 ml de óleo vegetal, espalhe o repolho e cozinhe por 30-35 minutos em fogo moderado. Não se esqueça de mexer o repolho enquanto cozinha.
Enquanto o repolho está cozinhando, pique de 1 a 1,2 kg de cogumelos. Eu tenho champignon, corto em pratos. Mas, em geral, podem ser quaisquer outros cogumelos, por exemplo, cogumelos ostra ou cogumelos com mel. Frite os cogumelos em uma panela com duas cebolas até ficarem macios. Se você tiver outros cogumelos da floresta, ferva-os primeiro e depois frite-os.
Adicione 200 gramas de pasta de tomate ao repolho, coloque 2,5 colheres de sopa de sal, 6 colheres de sopa de açúcar, um par de folhas de louro e algumas ervilhas de pimenta da Jamaica. Se quiser, você pode adicionar alho e ervas a gosto neste estágio. Mexa e cozinhe por mais 15 minutos.
Em seguida, adicione os cogumelos fritos e as cebolas ao repolho, despeje 50 ml de vinagre 9% e cozinhe tudo junto por mais 5 minutos. Aliás, você pode colocar de lado o repolho com cogumelos um pouco sem vinagre e comê-lo na hora - muito gostoso!
Transfira o repolho quente e os cogumelos para potes esterilizados secos e torça. Nós embrulhamos e deixamos até que esfrie completamente, então colocamos em um lugar escuro e fresco.
No inverno, repolho com cogumelos pode ser servido como aperitivo, ou você pode usá-lo para uma mistura de cogumelos ou sopa de repolho - muito saboroso e conveniente. Bom apetite, amigos!
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