Essas panquecas são ainda mais saborosas do que as panquecas de batata normais. Real jam! Costumo cozinhá-los no verão, quando é o início da estação do repolho, toda a família come com prazer. Tenho certeza de que você vai gostar dessas panquecas de batata também.
Ingredientes:
repolho jovem (cedo)
cebola
cenouras (opcional)
verdes
ovos
farinha
alho
Pimenta
óleo
A regra mais importante dessas panquecas de batata é cozinhá-las com variedades de repolho do início do verão, agora é a estação. É necessário fazê-lo desde jovem, verde, então as panquecas são macias, suculentas. E que delícia!
Rale em um ralador fino ou triture 400 gramas de repolho no liquidificador / cortador de legumes. Deve ser picado bem fino, porque as panquecas são fritas rapidamente e o repolho deve ter tempo de cozinhar.
Polvilhe o repolho com sal a gosto, esfregue levemente com as mãos para que fique macio. Adicione uma cebola pequena e corte em cubinhos. Se desejar, você pode adicionar um pouco de cenoura ralada em um ralador fino.
Coloque dois ou três dentes de alho picados, verduras picadas (gosto de usar cebolinha e endro), pimenta a gosto, coloque dois ovos e misture bem.
Coloque 4-5 colheres de sopa de farinha, mexa e você pode cozinhar panquecas de batata. Espalhamos a massa de repolho com uma colher em uma panela com óleo vegetal aquecido e frite em fogo moderado de ambos os lados.
Depois de fritar, aconselho colocar as panquecas de repolho em um papel toalha para que não fiquem muito gordurosas. Essas panquecas são mais deliciosas quentes com algum tipo de molho. Bom apetite, amigos!
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