A massa é como penugem! E que tortas deliciosas você consegue - você vai lamber os dedos! Essa massa também se chama "turca", não sei porque é turca, provavelmente por causa da água mineral. Mas em qualquer caso, independentemente do nome, obtém-se uma massa muito boa. Anote esta receita.
Ingredientes:
água mineral
farinha
óleo
kefir
ovos
fermento
sal
açúcar
Portanto, precisamos de 2,5 colheres de chá de fermento instantâneo seco. Adicione 2-3 colheres de sopa de água morna, meia colher de chá de açúcar, mexa e deixe por 15 minutos. Se você está acostumado a fazer massa com fermento fresco, precisará de 30 gramas.
Em seguida, adicione 1 copo de kefir, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 ovo ao fermento. Também adicionamos sal a gosto. Mexa com um batedor de arame até ficar homogêneo, em seguida, adicione 1 xícara de água mineral e 1 xícara de farinha, mexa novamente até ficar homogêneo.
Também gostaria de dizer algumas palavras sobre a água mineral. Abra a garrafa antes de adicionar água à massa.
A água mineral deve ser altamente carbonatada, "fresca", com muitas bolhas - este é todo o segredo deste teste. E se a água estiver aberta e esgotada há muito tempo, a massa será completamente diferente.
Em seguida, despeje 4 colheres de sopa de óleo vegetal e acrescente mais farinha - cerca de 2,5-3 xícaras. Sove a massa elástica, cubra com uma toalha e guarde em local aquecido.
Depois de 40-60 minutos, sove a massa e deixe crescer aproximadamente na mesma quantidade. Normalmente, 30-40 minutos são suficientes.
Depois disso, você pode fazer tortas e tortas. A massa é ótima para fritar na frigideira e para assar no forno. Bom apetite, amigos!
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