Molhos e ketchups da loja agora podem ser ignorados. Vou lhe contar como fazer o delicioso molho de tomate Kuban para o inverno. Recomendo cozinhar, o molho é incrível!
Ingredientes:
tomate
alho
pimenta quente
cebola
sal
açúcar
cravo
canela
mostarda
Pimenta preta
vinagre
Precisamos de 2,1 kg de tomates maduros. Lave-os bem e mergulhe-os em água fervente por 1 minuto (escalde). Em seguida, retiramos os tomates com uma escumadeira e imediatamente enchemos com água fria.
Após essa manipulação, a casca do tomate deve estourar. Retiramos, cortamos os tomates e colocamos em uma panela. Assim que a massa ferver, acrescente 2 colheres de açúcar, assim como os temperos que precisam ser triturados: 2 pedaços de cravo, 2 pedaços de pimenta-do-reino, 1 pedaço de pimenta da Jamaica, acrescente também uma pitada de canela.
Em seguida, coloque 2-3 dentes de alho e uma cebola pequena. Pique finamente o alho e a cebola ou passe por um moedor de carne.
Agora cozinhe a mistura de tomate em fogo moderado, mexendo ocasionalmente. Assim que a massa for reduzida à metade (fervida), adicione mais 4-5 colheres de açúcar e cozinhe por 10-15 minutos.
5 minutos antes de cozinhar, coloque sal - 1 colher de sopa e vinagre 6% - 170 ml. Não despejamos o vinagre de uma vez, mas adicionamos em pequenas porções, mexendo o molho.
Coloque o molho de tomate quente nos potes e esterilize, tapando com as tampas. Esterilizamos frascos com volume de 0,5 litros por 30 minutos, 1 litro - 50 minutos. Depois, enrolamos, viramos de cabeça para baixo e esfriamos.
A produção é de 1 litro de molho. Bom apetite, amigos!
Leia também: Pasta de tomate e pimenta para o inverno (sem vinagre e esterilização). Eu compartilho minha receita
Se você gostou da receita do molho, por favor, goste. Assine também o canal para não perdê-lo e não perder novas receitas e artigos. Obrigado!