Aperitivo de berinjela frito incrível! Delicado, moderadamente picante - simplesmente fantástico! Que pena que não conhecia esta receita antes, cozinhava constantemente. Agora é a época das berinjelas e tomates, então não deixe de cozinhá-la, tenho certeza que você vai adorar!
Ingredientes:
Berinjela
tomate
alho
verdes
sal
óleo vegetal
Precisamos de 3-4 berinjelas médias. Nós os lavamos, cortamos as pontas dos dois lados e os cortamos em círculos com cerca de 1 cm de espessura, não mais. Encha as berinjelas com água salgada e deixe por 30-40 minutos. Fazemos isso para que saia deles o amargor, que pode estragar o sabor do petisco.
Enquanto as berinjelas ficam de molho, prepare o molho de tomate. Para ele, pegamos tomates maduros perfumados, 2-3 pedaços, e os esfregamos em um ralador. Ou triture no liquidificador - em geral, fazemos purê de tomate com eles. Adicione um pouco de sal a gosto, você pode adicionar outra pitada de pimenta preta moída.
Pique um punhado de endro e misture com o alho picado. Levamos alho a gosto, costumo colocar 3 dentes. Pique o alho bem fino com uma faca, passe por uma prensa.
Esprememos as berinjelas para que não haja excesso de umidade, colocamos sobre papel toalha e enxugamos. Em seguida, frite até ficar macio em um pouco de óleo vegetal.
Agora vamos pegar um prato raso ou prato, colocar as berinjelas fritas em uma camada. Despeje o molho de tomate sobre cada círculo, polvilhe com endro e alho por cima.
O aperitivo pode, claro, ser servido imediatamente. Mas se você colocar na geladeira por 2 horas, ficará ainda mais saboroso. Bom apetite, amigos!
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