Eu cozinho berinjelas para o inverno de diferentes maneiras. E um deles é um pote inteiro de berinjela recheada com molho de tomate. Acontece muito gostoso! A receita merece a sua atenção, recomendo vivamente!
Ingredientes:
Berinjela
Cebola
Verduras (endro e salsa)
Tomates
Sal
Açúcar
especiaria
Óleo vegetal
Você precisará de cerca de 3,5 a 3,6 kg de berinjela. Pegamos os pequenos, porque os colocaremos em potes como um todo.
Lavo cada berinjela e faço um corte profundo ao longo dela. Coloque as berinjelas em uma assadeira e leve ao forno até a metade.
Cebola, cerca de 2,5 kg ou um pouco mais, pique finamente e frite em óleo vegetal. Em seguida, adicione um punhado de ervas picadas (endro e salsa) às cebolas fritas, bem como 2 colheres de sopa rasas de sal. Mexa, o recheio de berinjela está pronto.
Agora precisamos preparar o molho de tomate. Para isso, pegue 2,5 kg de tomates maduros, pode pegar ainda mais, retire a casca deles e passe por um moedor de carne ou triture até ficar homogêneo no liquidificador.
Coloque o purê de tomate em uma panela, adicione 700 ml de óleo vegetal, 2,5-3 colheres de sopa de sal e 4 colheres de açúcar. Leve para ferver e cozinhe por 3-5 minutos.
Aí pegamos as berinjelas e recheamos: coloque a cebola frita com ervas nos cortes.
Em cada frasco, colocamos ervilhas de pimenta da Jamaica no fundo a gosto, coloquei 2-3 peças. Em seguida, colocamos as berinjelas recheadas e recheávamos com molho de tomate quente.
Os bancos são esterilizados a uma temperatura de 100 graus. Esterilizamos potes de meio litro por 1 hora, potes de litro - 1 hora e 40 minutos. Então nós enrolamos.
Bom apetite, queridos amigos!
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