Sempre compro bolinhos deliciosos com batata e agora aprendi a prepará-los ainda mais saborosos. Para ser mais preciso, agora adiciono um "ingrediente secreto" à massa - os bolinhos são apenas um conto de fadas! A massa não se desfaz, é elástica, mantém a forma perfeita, muito saborosa, em geral, nota a receita)))))
Então, para deixar os bolinhos saborosos, são necessários dois componentes: uma boa massa e um bom recheio. Esse é todo o segredo do sucesso.
O recheio é sempre delicioso: sove as batatas cozidas até ficarem purê, coloco sal a gosto, um pedacinho de manteiga, cebola frita e um pouco de endro. Para que o recheio não fique muito seco, coloco um pouco mais de caldo onde as batatas foram cozidas. O recheio é simplesmente incrível!
Às vezes posso adicionar um pouco de bacon frito, cortado em pedaços pequenos. Acontece apenas super também.
Agora vamos passar para o teste. Eu gosto mais de massa choux para bolinhos. Costumava sempre amassar em água fervente. Minha receita é assim:
Despeje 1 xícara de água fervente em uma tigela, adicione 3 colheres de sopa de vegetais ou manteiga, 1 colher de chá de sal. Em seguida, coloque 2-3 colheres de sopa de farinha e mexa rápida e rapidamente (ou seja, brew a massa). Mexa até ficar homogêneo e, quando a massa esfriar um pouco, adicione um ovo. Se os ovos forem pequenos, você pode adicionar dois.
Mexa muito rapidamente até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione a farinha e sove a massa com as mãos. Ponho a farinha no olho para fazer uma massa elástica.
Nós mexemos por 5-10 minutos, até que fique liso e não grude nas mãos. Deixamos por 10-15 minutos para "descansar", cobrindo com um guardanapo.
Minha nova receita não mudou muito, exceto por um ingrediente. Agora, em vez de ferver água, amasso a massa com caldo de batata. É incrivelmente delicioso! Experimente fazer bolinhos de acordo com a minha receita, com certeza você vai gostar! Muito saboroso com creme de leite ou qualquer outro molho! Bom apetite, amigos!
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