Clássico - isto é, quando não é extra nada, somente a essência, apenas os produtos mais essenciais.
Se você nunca cozinhou este prato e não sei se eu posso ter você, então esta opção é bom, como dizem, para um começo.
pastéis caseiros
By the way, a receita é testada ao longo dos anos eo produto final acaba sempre com o excelente resultado.
ingredientes:
Farinha, 500 gr
óleo vegetal 1/3 colher de chá
de água fria 250 ml
Sal farinha 1 colher de chá sem lâminas
300g de carne picada
cebola 150g
Caldo ou água 6/4 st.lozhek
Greens (opcional)
Óleo vegetal para fritura
Sal carne 1 colher de chá
Pimenta a gosto
preparação:
1. Pegue uma tigela profunda, peneire a farinha em tudo. Tornam necessária a saturá-lo com o oxigênio.
Graças a esta manipulação e outros produtos acabados ações sem complicações vai sair crocante e da própria massa com inúmeras espinhas.
Despeje na farinha sal e adicione um pouco de óleo vegetal.
Inicialmente manteiga com esfregar a farinha com os dedos para não empelotar, e depois simplesmente misturar.
2. Na farinha de adicionar um pouco de água, ainda mexendo.
Dependendo da quantidade de água que é preciso para continuar a derramá-lo. Normalmente eu tenho sempre leva 240 - 250 ml.
Mexa melhores mãos para sentir o quanto fluido é necessária.
No início, fazê-lo em uma tigela, e quando a água com farinha é completamente unir, o peso colocado sobre a mesa.
Não vai suavizar e até mesmo um pouco "rasgado", quer adicionar mais água, mas não faça isso.
Você só precisa começar a amassar. Farinha não é adicionado.
A massa irá ser muito duro e difícil de resistir a lote. Deve continuar a amassar-lo por 6 - 7 minutos, talvez um pouco mais.
Deve olhar fresco, não muito elástica massa, sem um pingo de quaisquer manchas de farinha.
Ele será ligeiramente colméia e não muito bom. E não devemos ser intimidados.
3. É em tal lugar-lo em um filme plástico e deixe descansar por cerca de uma hora à temperatura ambiente.
Até que é hora de fazer recheio.
4. Da proa para remover a casca e pique em pedaços, torcê-lo em um moedor de carne, você pode em um liquidificador ou processador de alimentos.
Algumas pessoas preferem-lo cortado em cubos, mas eu gostaria que aqui em tal estado de um, quando a cebola esmagado nas purê de batatas.
Adicioná-lo ao recheio acabado. Nós - beef.
5. Verdes lavar, secar e picar finamente. Enviar a pique. Adicionar um pouco de sal (adicione uma colher de chá sem lâminas) e um pouco de pimenta preta. Misturar bem.
6. Picada purê de adicionar-lhe ternura.
Despeje um pouco de água fria, ou caldo de carne. Eu derramo 6 colheres de sopa. colheres.
A carne deve ser flexível, homogênea e um pouco aguado, como creme de leite.
Para dourar o produto vai ser muito rápido, por isso é importante que o tempo de enchimento para fritar.
7. Enchendo Feche o papel alumínio e coloque na geladeira por meia hora. Neste momento, para obter a massa e coloque-o sobre a superfície de trabalho.
8. É por esta altura se tornar mais plástico, embora íngreme.
Dough alguns híbridos, que assim se torna rovnenko e não tem uma colméia.
9. kruglyash puro dividido em duas partes iguais. Um deles foi removido sob o filme, e outro trecho em um puro salsicha. Em seguida, cortado em 7 porções iguais.
círculos achatados, pedindo-lhes uma forma redonda e também esconder sob o filme de modo a não secou.
Puxando um cada pedaço de rolo em um círculo, farinha podsypaya se necessário.
Eu tenho essa necessidade um surgiu. Círculo fora muito fina, e um diâmetro de 18 a 20 cm.
10. Em uma metade do círculo colocar um pouco de enchimento, afastando-se a partir da borda de cerca de 2-3 cm.
Deste número Eu tenho 15 produtos teste terminou, assim você pode simplesmente dividir o recheio partes aproximadamente iguais.
Mas em qualquer caso, deve ser espalhado sobre uma colher de sopa de muito pouco disseminada por meio de modo que a parte inferior do teste será ainda ligeiramente brilhar.
Antes de cada novo cálculo de enchê-lo deve ser mista, já que a água é constantemente "encaixar".
11. Tampa de enchimento da segunda metade de massa fina, dobrar as bordas e pressionou ligeiramente acima, para remover o excesso de ar.
selo Edge, podem ser as mãos pode ser um rolo ou um garfo.
Se houver um cortador de pizza, ou massa, use-o.
É melhor ter o tempo para o preenchimento do fluxo de suco não foi iniciado.
Verifique se o cheburek pronto, não estava em agonia, que vai começar a queimar e não permitirá preparar a carne, à frente do processo. I fazer nesta fase não use farinha.
13. Quando vai fritar o nosso pirozhochki, observar os outros, para que eles não zavetrilis. Para fazer isso, você pode cobri-los com papel alumínio ou uma toalha.
Ao trabalhar com a massa, cubra com filme plástico ou uma toalha úmida para que ele não seque. Além disso, não puxar um quente, como massa fina pode ficar molhado e fazer um buraco. Eu costumo fazer dois itens e frite-los imediatamente.
14. Fry produtos em uma grande quantidade de óleo para o escurecimento, e, em seguida, transformar fritar o outro lado.
15. pastéis prontos certeza de colocar uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.
Sirva com creme de leite, temperado com alho do aneto e fresco. Delicioso, simplesmente Yum!!!
Cozinhe sempre com amor e comer com prazer!
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Obrigado por ler até o fim!