Beshbarmak ("besh" e "barmak") significa "cinco dedos», «cinco». Segundo a versão popular, o nome deste prato surgiu justamente da forma como era consumido à mão. A propósito, cozinhar carne para este prato é responsabilidade dos homens, e as mulheres devem fazer macarrão.
Acredita-se que este seja um prato do Cazaquistão, mas quirguizes, tártaros, turcomanos e uzbeques o encontram. E na Rússia, muitas pessoas cozinham com prazer. Então vamos cozinhar hoje também Beshbarmak.
O que você precisa:
*carne
*cebola
* folhas para Beshbarmak ou suas
Outro dia eu estava preparando macarrão caseiro (veja minhas receitas) e cortei parte da massa só para o Beshbarmak 👇
Cozinhando: preparar a carne para cozinhar, adicionando pimenta e um pouco de louro 👇
Curve-se levemente fritar em óleo vegetal, adicionando um pequeno pedaço de manteiga e um pouco sal (então a cebola fica transparente) 👇
Massa
amassar em um ovo e 50 ml de água. A massa deve ficar bem justa. Mas eu tinha uma massa um pouco diferente: em ovos de codorna e suco de cenoura 👇Você pode cortar a massa arbitrariamente: quadrados ou triângulos 👇
Ou você pode usar folhas de lasanha (depois de quebrá-las em pedaços). Além disso, quadrados prontos para Beshbarmak estão sendo vendidos. Essas aquisições reduzirão significativamente o tempo de cozimento 👇
Quando a carne estiver cozida (e você precisa que esteja bem macia), saia do caldo 👇
No caldo da carne lançar folhas para Beshbarmak e ferver cerca de cinco minutos. Depois disso as folhas colocar para fora em uma frigideira com cebolas, misturar. Carne lágrima em pedaços e Formato prato. Abaixo estão as folhas de massa, por cima da carne, um pouco mais de cebola e caldo 👇
Folhas de massa caseiras são, claro, mais saborosas. Porém, as fichas de compra também têm o direito de estar na sua mesa.
Bom apetite!
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