Hoje estou preparando ratatouille! Mais precisamente, eu cozinho no verão, quase regularmente. E então as berinjelas "subiram" em grandes quantidades. Temos espaços em branco suficientes, então comemos de qualquer forma.
E nós amamos especialmente ratatouille.
Existem muitas variações neste prato. Mas na versão clássica, berinjela, tomate e cebola estão necessariamente presentes. Tudo o mais é à vontade e gosto.
Ele é estranho, claro, esse ratatouille. Parece ser francês, mas os vegetais comuns têm uma aparência e um sabor tão simples.
Mas é aí que reside a sua magia, de modo que é quase um lar, aconchegante e como uma visita à avó na infância distante. Francês, se tanto. O prato é francês.
Ratatouille - uma receita clássica
E se não houver tempo para cortar e espalhar toda essa beleza? Cozinhar uma opção preguiçosa!
A foto acima é um clássico. E preguiçoso, quando preguiçoso demais para cortar tudo em círculos mais finos e dispostos como escamas de peixe em camadas. E não, o que muitos agora chamam de ratatouille preguiçoso e simplesmente fazem um “acordeão” com tomate e queijo de berinjela - não é ele.
Ratatouille é um prato provençal delicioso e interessante. Basicamente, são vegetais fritos e cozidos em caldo ou vinho branco.
E é assim que se parece o ratatouille preguiçoso francês.
Ingredientes:
2 berinjelas
1 abóbora
3 tomates grandes
alho
cebola doce
Pimentão
1 Colher de Sopa. eu. ervas provençais
óleo vegetal
caldo ou vinho branco seco
Como cozinhar:
1. Em óleo vegetal, frite a cebola e o alho em cubos. Em seguida, adicione a abobrinha e a berinjela, também cortadas em cubos. Adoro pimentão - diga-se, não - não é necessário aqui, em princípio.
2. Coloque os tomates por cima em fatias ou quartos. Despeje em caldo ou vinho. Não mais do que 0,5 xícara.
3. Ratatouille cozido em uma tigela de paredes grossas, fica melhor com um galo.
4. Certifique-se de sal e pimenta a gosto. Você pode adicionar pimenta. 5-10 minutos até que esteja pronto para adicionar ervas provençais.
Ratatouille, embora preguiçoso, não deve ferver "até virar mingau", todos os vegetais devem ser cozidos ou ainda melhor torrados no fogo mais baixo para que mantenham sua forma e sabor.
Verdes opcionais. Uma fatia de baguete com patê de fígado - recomendo!
Todos! O ratatouille preguiçoso está pronto! Bom apetite!
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