Bom dia a todos!
A língua de boi é considerada uma iguaria e tem um sabor delicado.
Mas acontece que nem todo mundo sabe cozinhar língua de boi para que fique deliciosa, macia e enfeite a mesa festiva.
Vou te contar uma pequena história.
Antes, quando não havia Internet (lembra, havia momentos assim?), Mulheres se reuniam no pátio da casa, discutiam todas as novidades e compartilhavam receitas entre si. Conversamos em uma palavra!
E uma vez, em uma conversa entre vizinhos, minha mãe mencionou língua de boi, disse que ela adorou e recentemente cozinhou para um feriado. Aparentemente, minha mãe me disse tão deliciosamente que um dos vizinhos também queria experimentar o idioma.
Ela correu para o mercado e comprou uma língua de boi.
E no dia seguinte, a mesma empresa se reúne novamente e minha mãe vê por aquele vizinho que essa língua é tão nojenta, borracha em uma palavra, e não tem nada gostoso e macio.
Mamãe decidiu esclarecer como o vizinho cozinhava.
E o vizinho diz: “Sim, eu fritei ele uma hora e meia! E sentido zero! Uma espécie de sola! "
Quando não sei cozinhar este ou aquele produto, novidade para mim, lembro-me dessa história e vou para a Internet (é bom que agora você possa usar a rede mundial).
O produto não é barato e nós da família o cozinhamos apenas para umas férias em vez da mesma salsicha.
Então vamos cozinhar a língua de boi mais macia sem problemas e dançando com pandeiros.
✅Ingredientes:
- língua de boi (tenho cerca de 1,5 kg),
- 2 cebolas,
- cenoura,
- 3 folhas de lavrushka,
- 6-7 ervilhas de pimenta da Jamaica,
- 1,5 colheres de sopa rasas de sal.
Cozinhando.
Colocamos uma grande panela de água no fogo.
Quando a água ferver, coloque a língua inteira em uma panela, acrescente a cebola, a cenoura e todos os temperos.
Quando voltar a ferver, reduzimos ao fogo médio para que a água ferva um pouco e esquecemos a língua por uma hora e meia a duas horas.
O tempo depende do tamanho da língua. O meu pesando cerca de 1,5 kg foi cozido por 2 horas.
Verifique com uma faca se a língua é macia e sai suco claro dela - então está pronto!
Retiramos a língua da água e a imergimos em água gelada por alguns minutos para facilitar a remoção da pele da língua.
Em seguida, remova a pele com cuidado.
E cortamos tudo desnecessário nas laterais - gordura, veias.
Nós esfriamos, cortamos e curtimos a língua mais delicada.
Sei que alguém tira a pele e depois cozinha a língua com verduras e agulhas de tricô.
Mas cozinhamos o tempo todo da maneira descrita acima e sem “danças de pandeiro” desnecessárias - obtemos uma língua deliciosa e tenra.
E comê-lo com sanduíches, colocá-lo em uma salada ou cozinhá-lo em gelatina é coisa de mestre.
Bom apetite!
KBZHU por 100g aproximadamente: K - 178, B - 16, F - 16, U - 2
Você pode assistir a receita do vídeo no meu canal no YouTube ligação.
Obrigado pelo seu tempo e gostos.
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Não pretendo ser um especialista em PP. Apenas compartilhando minha experiência. Eu sou o "OkoloPP"!