Decidi levantar esse assunto, pois o autor, que é muito respeitado em certos círculos, de alguma forma traiu uma inexatidão fenomenal, desculpe. Ou melhor, uma mentira. Ele (ou ela) escreveu - Mikoyan argumentou que comida deliciosa é um preconceito burguês, apenas as calorias são importantes.
É assim que nascem os mitos de que, na restauração pública soviética, eles eram alimentados quase que com cochos e restos. E tudo por ordem do Comissário do Povo!
E, entretanto, Anastas Mikoyan, em primeiro lugar, não disse nada do género e, em segundo lugar, fez muitos esforços para desenvolver a indústria alimentar soviética. Foi por sugestão de Mikoyan que especialistas soviéticos foram aos Estados Unidos para aprender com a experiência dos processos tecnológicos de produção e a construção de novas fábricas para a produção de produtos. Desde 1930 na União Soviética, ele insistiu que especialistas estrangeiros e mestres técnicos fossem convidados para a URSS.
Em 1930-1931. Mikoyan conseguiu traçar desenhos e projetos desenvolvidos em Chicago por especialistas americanos e soviéticos em conjunto. As maiores fábricas de processamento de carne de Moscou e Semipalatinsk surgiram graças ao seu trabalho.
Mikoyan não considerava vergonhoso aprender com os capitalistas gourmet burgueses, ele disse: "Se você aprende com os capitalistas, então antes de tudo você precisa aprender com os americanos." Um método mecanizado de fazer pães, uma tecnologia para a produção em massa de sorvete, que antes era feito na União Soviética de forma artesanal, foi trazido dos Estados Unidos.
Já escrevi um artigo mais detalhado sobre Mikoyan - você pode lê-lo AQUI .
E essa pessoa (que certamente merece respeito e verdadeira memória dele) é creditada com tal frase.
Eu não argumento que esta frase existia - da mesma forma em que na tela, ou ligeiramente alterado. Seu autor é o nutricionista-chefe da URSS, Professor Manuil Pevzner, foi ele quem acreditava que comida deliciosa é burguesa preconceitos, temperos e temperos aguçam o apetite e, portanto, são prejudiciais, e a comida soviética deveria ser antes de tudo útil.
E também não posso culpá-lo por essa frase (e sugiro que você não faça isso). Ele foi o gênio que desenvolveu o sistema de "tabelas" - nutrição médica para várias doenças. Durante toda a sua vida esteve empenhado na nutrição e na sua influência no corpo, foi um dos iniciadores da criação em 1921. departamento de doenças do aparelho digestivo e nutrição médica do Instituto de balneologia de Moscou. Ele liderou em 1924. Pevzner é um daqueles titãs em cujos ombros todas as idéias sobre nutrição adequada e racional são sustentadas.
Portanto, sua declaração é, novamente, não um desejo maligno de fazer todos comerem sem gosto, mas... Deformação profissional, por assim dizer. Ele não queria tornar a comida sem gosto, ele queria torná-la saudável. Pois é, com a franqueza de um entusiasta que quer fazer o bem a todos ...
E, aliás, é ao seu desenvolvimento nutricional que muitas pessoas devem suas vidas e uma saúde mais ou menos tolerável (porque a nutrição médica e suas dietas realmente funcionam). Suas "mesas" são tomadas como modelo!
Por que escrevi tudo isso? Sim, do desejo de preservar a justiça histórica, que está se tornando cada vez menos na rede.