Muito saboroso e aromático doce é obtido a partir de groselha, e que compota extraordinária sai para o inverno! Melhor do que qualquer suco de loja.
Bagas congeladas serão úteis para você no inverno, mas no calor do verão eu recomendo fortemente assar tortas com bagas de groselha preta - essa delícia é incrível!
Temos nossa própria groselha, no jardim da frente da minha mãe na aldeia, existem vários arbustos de vários tipos. O melhor, claro, é o preto.
Geralmente fazemos geléia com ele de três maneiras.
# 1 - simples
Como cozinhar:
1. Separe os frutos, enxágue e meça com tigelas quantos frutos saíram.
2. Despeje o dobro de açúcar nas frutas do que nas frutas. Ou seja, se você tem 1 tigela, precisa de dois açúcares.
3. Mexa e deixe as bagas no açúcar por 2 horas para fazer o suco. Se não for suficiente, você pode colocar 1 xícara de água (~ 100-150 ml).
4. Cozinhe a geléia em fogo baixo por exatamente 5 minutos após a fervura. Remova a espuma regularmente. Esfriar.
5. Aqueça a geléia novamente, agora por 10-15 minutos. É isso, a geléia está pronta. Pode deixar no mesmo prato - não vai azedar nem se deteriorar se o colocar na varanda, por exemplo. Ou transfira para uma jarra e sob uma tampa de náilon.
No. 2 - esfregado
Como cozinhar:
Todos os pontos são semelhantes ao primeiro método, com a única diferença de que as passas devem ser passadas por um moedor de carne antes de serem cobertas com açúcar. Cozinhe também, mas deve ser armazenado em potes com tampa de rosca.
No. 3 - com framboesas
Como cozinhar:
1. Bagas na proporção de 2 horas de groselha e 1 parte de framboesa, cubra com 5 partes de açúcar. Adicione 0,5 xícaras de água. Deixe por 8 horas.
2. Cozinhe em três passagens com fervura por 5 minutos. Enrole em potes esterilizados quentes e secos.
Sobre compota
Tento cobrir as compotas com menos frequência e congelo cada vez mais os bagos de groselha para cozinhá-los em uma panela no inverno.
Mas ainda assim, se desejar, aqui está uma receita para você.
Como cozinhar compota:
1. Despeje 1/3 do volume de groselha pura em potes esterilizados. Despeje água fervente sobre os ombros e deixe por 15 minutos. Em seguida, despeje em uma panela e adicione o açúcar - para um frasco de 3 litros de 250-350 gr. Sahara.
2. Ferva a calda e despeje as passas por mais 15 minutos. Em seguida, escorra e ferva novamente.
3. Despeje pela terceira vez xarope fervido duas vezes nos potes e enrole imediatamente as tampas. Resfrie dentro de casa e guarde.
Torta de groselha preta
Ingredientes:
3 ovos
1 hora eu. fermento em pó
220 gr. Saara
uma pitada de sal
1 hora eu. amido
3 xícaras de groselha preta
1,5 xícaras de farinha
125 gr. manteiga
Como cozinhar:
1. Pique a farinha de massa com a manteiga em migalhas finas.
2. Adicione 100 gr. açúcar, 0,5 colher de chá eu. fermento em pó e uma pitada de sal.
3. Separe as claras das gemas. Proteínas - na geladeira, gemas - em migalhas de farinha.
Sove a massa com as mãos, ela rapidamente começará a formar um caroço.
4. Forme uma bola com ela, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
5. Despeje as passas em uma peneira e enxágue, depois seque um pouco.
6. Bata as proteínas resfriadas até picos íngremes. Aos poucos, adicione o açúcar restante, o fermento e a farinha (1,5 colher de sopa. l.) e amido e mexa delicadamente nas passas.
7. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
8. Unte o fundo e as bordas da forma dividida com um pedaço de manteiga. Retire a massa da geladeira e distribua com as mãos pelo fundo da forma, fazendo laterais nas bordas.
9. Coloque o recheio com groselha sobre a massa.
10. Asse a torta por 25-30 minutos, os primeiros 15 minutos a 180 graus, e depois reduza a temperatura para 150.
Este bolo precisa ser resfriado antes de ser cortado e pode ser polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Tortas e brancos com sucesso!
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