Esses cogumelos podem ser encontrados em qualquer supermercado. Eles são baratos, mas nem todo mundo sabe o que fazer com eles. Vamos marinar!
Como qualquer cogumelo, o cogumelo ostra deve ser preparado antes da decapagem:
- passar por cima de
- Enxaguar
- remova lugares feios e enrugados
- corte as pontas nas pernas
- cogumelos grandes podem ser cortados em 2-4 pedaços
- Enxaguar
- seque em uma toalha
E agora você pode começar a cozinhar!
Cogumelos ostra coreanos para um lanche
Ingredientes:
1 kg de cogumelo ostra
300 gr. Cenouras ao estilo coreano
50 ml de molho de soja
5 dentes de alho
1 litro de água
70 ml de vinagre 9%
100g Saara
2 horas eu. sal fino
4 folhas de louro médias
10 grãos de pimenta preta
3 ervilhas pimenta da Jamaica
0,5 colher de chá eu. pimenta vermelha moída
Como cozinhar:
1. Corte os cogumelos em pedaços pequenos, conforme descrito acima.
2. Faça uma marinada com água fervente, sal, açúcar e vinagre.
3. Depois de ferver novamente, coloque os cogumelos ostra na marinada e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, retire os cogumelos com uma escumadeira em uma peneira. Esfriar.
4. Misture os cogumelos ostra com cenouras coreanas, alho picado, molho de soja e especiarias restantes.
5. Misture bem a massa resultante e deixe 2 a 3 horas na geladeira, para que tenha tempo de infundir e esfriar ao mesmo tempo.
O aperitivo está pronto!
Cogumelos ostra em conserva sem vinagre
Ingredientes:
1,5 kg de cogumelos ostra
1,5 l de água
1,5 colher de sopa. eu. Saara
1,5 colher de sopa. eu. sal
0,5 colher de chá eu. Ácido Cítrico
10 peças. folha de louro
12 ervilhas pimenta da Jamaica
Como cozinhar:
1. Leve a água para ferver, acrescente açúcar e sal, acrescente especiarias.
2. Prepare os cogumelos e coloque na marinada fervente. Deixe ferver.
3. Reduza o fogo e continue cozinhando os cogumelos por meia hora.
4. Adicione o ácido cítrico, reduza o fogo e cozinhe por alguns minutos. Esta etapa é caracterizada pela formação de espuma abundante.
5. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe no quarto. Portanto, os cogumelos ostra na marinada devem esfriar e fermentar por 12 horas.
6. Depois podem ser colocados em potes esterilizados, enchidos com salmoura picante e fechados com tampas.
Os cogumelos estarão completamente prontos para consumo em 2 dias, quando estiverem completamente saturados com o aroma da marinada.
Esses cogumelos ostra são adicionados a saladas, servidos com carne ou peixe e também usados como um aperitivo separado. Com batatas!
Cogumelos ostra em conserva em uma marinada picante
Ingredientes:
1 kg de cogumelo ostra
1 litro de água
1 Colher de Sopa. eu. Saara
2 colheres de sopa. eu. sal
cabeça de alho
2 cebolas
100 ml de vinagre 6%
3 ervilhas pimenta da Jamaica
3 folhas de louro
10 grãos de pimenta preta
1 Colher de Sopa. eu. sementes de cominho ou endro
verdes
Como cozinhar:
1. Prepare cogumelos ostra, corte e despeje água fria. Adicione pimentos, folhas de louro, cominho, vinagre, alho descascado, sal e açúcar.
2. Coloque no fogo e leve para ferver. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
3. Escorra os cogumelos preparados.
4. Pique as cebolas e as ervas, misture com os cogumelos. Adicione óleo vegetal, se desejar. Leve à geladeira por 30-40 minutos.
Os cogumelos estão prontos!
Bom apetite!
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