Como as donas de casa saíram na difícil década de 90, quando a comida estava nos cupons? Nós nos lembramos e tomamos nota. Agora, essas receitas são um verdadeiro achado e com certeza serão úteis.
Claro, em primeiro lugar, esses são os primeiros cursos.
A sopa é uma ótima maneira de manter muitas pessoas aquecidas e saudáveis. Uma vez que contém caldo rico, carne ou peixe, vegetais gordurosos, como batatas e cereais, ou massas.
Minha mãe animou-se fazendo sopas com... peixe enlatado. Por exemplo, com espadilha no tomate ou outro peixe no óleo e arroz. Esse é o tipo de "ouvido".
A propósito, ela e borscht Eu fiz isso com uma lata. E quando havia um guisado e, em geral, uma música. Ela cozinha ensopado de qualquer carne e me ensinou.
Ainda faço latas de dez litros de ensopado de frango ou porco todos os anos (felizmente há animais na aldeia), embora tudo nas lojas agora esteja em abundância.
Muito bom com esse guisado batata ou trigo sarraceno com cebola frita.
Para quem não sabe cozinhar ensopado caseiro: precisa de ferro fundido ou pratos com fundo grosso, encha-o bem com pedaços de carne, despeje água para que não cubra a carne (de preferência em 1 litro de balde de ferro água).
Cozinhe no fogo mais baixo por muitas horas - pelo menos 5. Até que a carne comece a se desfazer diante de nossos olhos. Adicione a folha de louro, pimenta e pimenta da Jamaica, sal bem duro.
Esterilize as latas, ferva as tampas com refrigerante. Desmonte a carne quente em pedaços sem ossos e coloque-a bem apertada em potes, despeje por cima a gordura derretida de ferro fundido.
Enrole as cobertas por 8 horas. Em seguida, leve para um local frio.
Este guisado pode ser usado não só em sopas, batatas ou trigo sarraceno. Mas em macarrão, arroz, ervilha ou apenas em uma fatia de pão preto. Mmmm... saboroso!
Mas isso é uma distração do tópico principal. O que devemos comer para que seja satisfatório e econômico? Você está cansado de sopas?
Lembrar sopa de queijo!
Queijo "Druzhba", mas qualquer queijo barato serve. Você também precisará de 100 gramas. cenouras raladas, 100 gr. cebolas picadas, 2-3 coalhada de queijo e algumas batatas.
Coloque os vegetais em uma panela, despeje 0,5 litro de água e ferva até ficarem macios. Tempere com sal, um pouco de pimenta, adicione o queijo ralado e deixe ferver por 5-7 minutos. Sirva com ervas finamente picadas, biscoitos e, se disponível, creme de leite.
Ou Sopa encaracolada- uma receita esquecida imerecida desde os dias da URSS.
E eles próprios faziam macarrão naqueles anos - Macarrão chamado. Não só era permitido na sopa, mas também feito com molho de pasta de tomate e ensopado. E no verão de tomates frescos e cebolas fritas.
E sanduíches: ralar pão torrado com alho, polvilhe com sal ou ervas. Você também pode usar queijo processado ou esfregar salsicha por cima, etc. - e no forno.
Espadilha, pepino em conserva, ovo cozido, arenque em conserva, cenoura ralada com queijo chenos ou beterraba, etc. O que está na casa.
E o segundo? Batatas em qualquer forma, repolho, macarrão, arroz ou trigo sarraceno.
Nosso pai sempre cozinhava trigo sarraceno. Ele primeiro fritou em uma frigideira seca, depois ferveu, temperado com cebola frita e temperos. Servido como prato separado.
Aliás, para guardar, pratos em que o componente de carne ou peixe é preparado imediatamente com acompanhamento são ideais. Ou seja, em que tudo se mistura imediatamente. Algo como pilaf ou massa naval.
É conveniente ferver uma panela grande ou assadeira de comida deliciosa, que será o suficiente para amanhã, e depois colocá-la na geladeira e reaquecer conforme necessário.
Receitas do segundo curso dois em um em nosso canal:
Filé de frango com guarnição de trigo sarraceno
Caçarola com almôndegas e batatas
Pernas de frango com chucrute
Batatas manhosas com manteiga, mas sem cogumelos
Repolho cozido com linguiça
Repolho cozido de acordo com a receita clássica
Basma uzbeque: prato farto de carne com legumes
O acompanhamento mais delicioso e saudável
Pilaf solto no forno
Torta de Geleia de Peixe Enlatado
Rolo de batata
Em geral, coloco o queijo nas suas receitas, e você escolhe de acordo com sua renda e gosto.
Desejo a todos saúde e paciência! Tudo vai ficar bem!
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