Tanto a abobrinha quanto a berinjela estão começando a cair de preço bem diante de nossos olhos. E em suas próprias camas, eles estão ainda mais maduros. É hora de "enfiá-los" em todos os pratos, sem exceção.
Vamos experimentar com peixes. Por exemplo, vamos pegar o pollock ou a pescada.
Ingredientes:
2 carcaças de juliana ou 3 pescada
3 berinjelas
3-4 batatas cozidas
cebola
4 tomates de variedades não muito carnudas
0,5 xícaras de suco de tomate (pode ser feito de pasta de tomate)
óleo vegetal
sal
farinha para empanar
verdes
Pimenta preta da terra
1 hora eu. uma mistura de ervas secas picantes e temperos
queijo se houver
4 colheres de sopa. eu. farinha + 1 copo de água = para o molho
Como cozinhar:
1. Descasque o peixe, corte em filé e corte em porções. Enxágüe e seque em guardanapos.
Em seguida, salgue cada pedaço de filé, pimenta com pimenta do reino.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira. Mergulhe pedaços de pescada ou juliana na farinha e frite em óleo vegetal até ficarem crocantes.
2. Lave as berinjelas e corte em rodelas. Salgue um pouco e deixe por 15 minutos. Em seguida, enxágue, seque com guardanapos e frite também em óleo vegetal, previamente enrolado na farinha.
3. Corte as batatas cozidas e os tomates em fatias finas ou círculos.
4. Cozinhe um molho tipo bechamel com farinha e água: dissolva a farinha em uma pequena quantidade de água fria e em seguida, misture com a maior parte da água, cozinhe o molho em fogo baixo ou em banho de vapor até a espessura desejada.
Você pode adicionar 1 colher de chá a ele. eu. óleo vegetal, sal e pimenta a gosto.
5. Unte a forma com óleo vegetal e coloque 1 colher de sopa nela. molho bechamel.
Colocar os pedaços de peixe por cima, untar com sumo de tomate, sobre ele rodelas de tomate, batata e berinjela, alternando com sumo de tomate e molho bechamel. Cada camada pode ser polvilhada com ervas, sal, temperos e pimenta moída.
6. Despeje algumas colheres de sopa de água quente no molde. Espalhe o molho de farinha restante por cima em uma camada uniforme.
Polvilhe com queijo grego ou qualquer queijo duro, se disponível.
7. Asse o peixe com berinjela em um forno quente por 15-20 minutos a 180 graus.
Tudo! O prato está pronto! Sirva polvilhado com ervas frescas picadas.
Desfrute de sua refeição!
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