O segredo do meu preparo está nas especiarias. A partir deles, esta salada fica tão rica e saborosa que até quem, a princípio, não gosta de abobrinha a come.
Ingredientes:
2 kg de abobrinha, descascada e com sementes, de preferência de maturação média
1 kg de tomates vermelhos carnudos maduros
3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate
0,5 kg de pimentão
2 cabeças de alho
1 vagem de pimenta
1 xícara de óleo vegetal refinado
2,5-3 colheres de sopa. eu. sal
1 xícara de açúcar
100 ml de vinagre
temperos (3 folhas de louro, 2 cravos, 1 colher de chá. eu. sementes de coentro, 8 ervilhas pimenta da Jamaica, 1 colher de chá. eu. pimenta preta, 1 colher de sopa. eu. manjericão seco)
Como cozinhar:
1. Lave os tomates e corte-os na pele, despeje água fervente sobre eles, deixe por 5-10 minutos. Em seguida, escorra a água fervente e despeje imediatamente sobre a água fria, descasque os tomates e pique finamente.
Se houver tempo e oportunidade, ainda é aconselhável passar os tomates por um moedor de carne ou triturar com um liquidificador até obter uma massa homogênea.
Adicione pasta de tomate aos tomates para obter um sabor rico de tomate e uma cor de lanche brilhante.
2. Lave os pimentões e pimentas, descasque-os das sementes e corte em tiras muito finas.
3. Descasque e pique o alho com uma faca. Você pode usar uma prensa ou ralador, ou cortá-lo em pétalas finas.
4. Corte a abobrinha descascada preparada em tiras ou rodelas. Um descascador de legumes ou um ralador especial é adequado para isso.
5. Despeje a massa de tomate em uma panela grande e coloque no fogo, leve para ferver
Despeje os pimentões picados, o alho picado e a abobrinha em fatias no molho de tomate.
6. Cozinhe a abobrinha no tomate em fogo baixo por 45-50 minutos. Depois de despejar o óleo vegetal, adicione sal, açúcar e todas as especiarias especificadas. Ferva por 1 minuto e despeje o vinagre.
Cozinhe a salada em fogo baixo por 10-15 minutos.
7. Disponha a salada quente preparada em potes estéreis quentes e secos, enrole com parafuso fervido ou tampas de ferro.
8. Certifique-se de virar os frascos de cabeça para baixo e envolvê-los em um cobertor quente até que esfriem completamente.
Salada perfumada "Língua da sogra" pronto!
É armazenado em local escuro e fresco. Um lobo distante no armário de um apartamento comum também funcionará.
Espaços em branco bem-sucedidos!
Inscreva-se no canal "Notas culinárias sobre tudo" em
zen- <<< mais de 2.000 receitas para qualquer carteira e refeição
Telegrama- <<< receitas, dicas, humor, seleções, coisas úteis
Instagram- <<< receitas rápidas para avançado
Yandex. Mensageiro-<<< agora estamos aqui também
Obrigado por ler até o fim!