A preparação proposta para o inverno destina-se aos amantes da comida picante. Os pepinos, embebidos em uma marinada picante, têm um sabor picante. Eles são apimentados não só pelo pimentão amargo, mas também pelas folhas de raiz-forte, alho e mostarda. Os pepinos podem ser decapados inteiros ou cortados em tiras para facilidade de uso. Um aperitivo picante complementa perfeitamente as bebidas alcoólicas em companhia masculina.
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Ingredientes:
Pepinos - 700 gr.
Sal - 1 colher de sopa
Açúcar - 0,3 colheres de sopa
Vinagre 9% - 1 colher de sopa
Guarda-chuva de endro fresco - 1 un.
Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
Pó de mostarda - 1 colher de chá
Alho - 4 fatias
Pimentas - 6 anéis
Folhas de raiz-forte - 0,5 unid.
Água marinada - 400 ml.
Receita passo a passo:
Prepare tudo o que precisa de acordo com a lista. A quantidade de ingredientes é indicada para uma lata de 1 litro ou duas latas de 500 ml.
Retire a casca do alho, corte as fatias em 2 partes. Corte uma vagem de pimenta em rodelas, para maior pungência, as sementes podem ser deixadas. Rasgue uma folha de raiz-forte em pequenos pedaços e enxágue.
Lave bem os pepinos, seque um pouco, corte as pontas dos dois lados. Corte cada vegetal no sentido do comprimento em 4 partes, obtendo tiras com aproximadamente a mesma espessura e comprimento.
Prepare o recipiente com antecedência - limpe-o com bicarbonato de sódio, esterilize no vapor ou outro método (fervura, esterilização no forno). Ferva as tampas em água por 5 minutos e seque completamente.
Coloque folhas de raiz-forte, guarda-chuva de endro, alho, anéis de pimenta e pimenta da Jamaica no fundo do recipiente seco.
Coloque as rodelas de pepino em uma jarra na vertical, fechando-as o mais firmemente possível.
Despeje água fervente sobre o gargalo do recipiente, cubra com uma tampa. Deixe os pepinos descansar por 10 minutos.
Despeje o líquido da lata em uma panela. Adicione o açúcar, a mostarda em pó e o sal. Ferva a marinada por 3 minutos. No final, despeje vinagre nele.
Em seguida, coloque a marinada de volta na jarra. Aperte imediatamente com a tampa de rosca, vire-o de cabeça para baixo. Certifique-se de que a marinada não escorre pela tampa. Enrole o branco com algo quente, reserve por um dia.
Após o resfriamento, envie o frasco de pepinos em conserva picantes para um local seco, protegido da luz solar.
Armazene até o inverno.
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