É tão delicioso que é adequado para qualquer prato ou cozimento. Por exemplo, para pizza, rolos de repolho ou molho de macarrão. E continua bem.
Ingredientes:
4 kg de tomates vermelhos maduros (não creme)
4 colheres de sopa. eu. sal grosso
0,5 xícara de azeite (exatamente isso)
Como cozinhar:
1. Separe os tomates e lave-os em pedaços pequenos.
2. Transfira os tomates para uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo. Com uma fervura baixa, cozinhe os tomates por 20-30 minutos, até ficarem macios. Mexa ocasionalmente com uma colher de pau.
3. Pegue um liquidificador ou moedor de carne e passe toda a massa de tomate por eles. Você deve fazer um purê.
4. O laborioso processo não termina aí. Agora você precisa esfregar todos os tomates em uma peneira fina ou em um dispositivo especial para separar a polpa de tomate da casca e das sementes.
5. Recolher a polpa de tomate sem pele e grãos em um recipiente. Adicione sal e azeite. Misturar.
6. Em seguida, pegue uma assadeira com lados altos e despeje toda a nossa mistura de tomate nela.
7. Coloque a assadeira em um forno quente em temperatura máxima. Tenho 300 graus no forno.
Mas se o topo escurecer muito, a temperatura precisa ser reduzida.
8. Retire a assadeira de vez em quando e mexa o conteúdo com uma colher de pau. A polpa do tomate ficará cada vez mais espessa, transformando-se gradualmente em uma pasta.
9. Cozinhe massa de tomate no forno até que a espessura desejada seja de cerca
1,5-2 horas. Ele mudará de cor, ficará escuro, com uma tonalidade marrom.
Após 1 hora de cozimento, reduza a temperatura para 250 graus.
10. Quando a massa estiver pronta, retire a assadeira do forno.
Agora, sobre armazenamento. Existem duas maneiras.
Primeiro: a pasta de tomate pode ser espalhada quente em potes esterilizados, despeje um pouco de azeite calcinado por cima de forma que toda a superfície da pasta fique sob o óleo e feche a tampa. Guarde em local fresco.
Segunda forma: Arrume a pasta de tomate resfriada em recipientes e leve ao congelador. No inverno, retire, descongele e use conforme as instruções. Sua qualidade não é perdida com o congelamento.
Escolha a sua maneira de armazenar a pasta de tomate e faça preparações deliciosas.
Boa sorte para você!
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