Claro, morangos são caros agora. Embora a própria temporada. Mas de seus próprios morangos, de seu próprio jardim, você obtém os preparativos mais deliciosos para o inverno.
Vou lhe dizer como manter um suculento morango de verão em uma jarra para o inverno.
Geléia de morango com frutas inteiras
Ingredientes:
Morangos de 1 kg
1,2-2 kg de açúcar (dependendo da maturação e doçura das bagas)
0,5 xícaras de água
Como cozinhar:
1. Separe as frutas. Não coloque morangos com lados verdes ou rosa na geléia. As amassadas ou podres também não precisam ser retiradas - a geléia pode fermentar.
2. Lave os morangos em uma tigela com água fria, que deve ser trocada várias vezes. Remova caudas verdes.
3. Despeje os morangos em uma panela e cubra com açúcar. Delicadamente, é melhor misturar com as mãos e deixar por 1-2 horas para que a baga dê suco.
4. Despeje água nos morangos e, sem interferir, leve ao fogo baixo. Assim que aparecer a primeira espuma, remova-a e agora você pode misturá-la. Com uma fervura baixa, cozinhe por exatamente 3-4 minutos e desligue. Deixe a geléia esfriar completamente.
5. Coloque de volta no fogo e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo. O procedimento pode ser repetido mais uma vez.
6. Coloque a geléia em potes limpos, esterilizados e sempre secos. Ferva e seque as tampas.
Armazenar em temperatura ambiente.
Morangos em calda (como geléia, só que melhor)
Ingredientes:
Morangos de 2 kg
1 kg de açúcar
0,5 xícaras de água
Como cozinhar:
1. Prepare os morangos conforme a receita acima. Coloque em uma tigela.
2. Ferva a calda com água e açúcar, aqueça por 5-7 minutos, para que fique espessa, mas não branca. Você precisa verificar se está pronto com uma colher - pegue um pouco de xarope e assopre um pouco, se a calda ficou viscosa e quase congelada, então está pronto.
3. Despeje os morangos com calda quente, cubra e deixe esfriar completamente.
Os morangos vão suar e a calda vai ficar escorrendo.
4. Coloque os morangos em uma peneira em uma panela e ferva o suco coado por mais 5-7 minutos.
5. Despeje a calda quente fervida sobre os morangos novamente e deixe esfriar novamente. O procedimento deve ser realizado três vezes no total.
Se você quiser que a calda fique espessa, precisará de mais açúcar e de uma calda de cozimento mais longa.
6. Após a terceira aplicação, coloque as bagas em potes esterilizados e despeje a calda fervente, enrole as tampas e envolva-as em um cobertor.
O significado de tal preparação é que as bagas são fervidas em geral, apenas o xarope é fervido 3 vezes, quatro podem ser usados.
A compota de morango assim preparada tem uma bela cor rica e um aroma muito morango, que se sente muito bem no inverno.
Geléia de morango - para pão ou pão
Ingredientes:
Morangos de 1 kg
0,5 kg de açúcar
Como cozinhar:
1. Lave os morangos, corte as caudas e corte as bagas em pedaços.
2. Despeje metade do açúcar sobre os morangos e deixe descansar por meia hora.
3. Bata as bagas com um pilão de madeira, moedor de batata, moedor de carne ou liquidificador.
4. Despeje o açúcar restante, mexa e leve ao fogo baixo.
5. Após a fervura, cozinhe a geléia até escurecer e atingir a espessura ou viscosidade desejada. Certifique-se de mexer para que não queime e remova a espuma.
6. Coloque a geléia, mal morna, em potes esterilizados e secos. Enrole e esfrie.
Coloque latas frias na geladeira por um dia para que engrosse e congele. Em seguida, vá para o armazenamento em um armário ou armário.
Geléia de morango (não mais geléia e ainda não)
Ingredientes:
Morangos de 1 kg
1 kg de açúcar
laranja
0,5 colher de chá eu. especiarias (canela em pó, baunilha, cardamomo, noz-moscada)
3 colheres de sopa. eu. gelatina
Como cozinhar:
1. Lave os morangos, retire os talos, seque na peneira ou toalha. Em seguida, corte em pedaços pequenos.
2. Escalde a laranja com água fervente, retire as raspas com um ralador e retire as partes brancas. Desmonte em fatias, remova os ossos.
3. Moa as frutas vermelhas e a laranja no liquidificador ou moedor de carne.
4. Cubra o purê com açúcar e deixe por 10 horas.
5. Dissolva a gelatina em um copo de água fervida fria.
6. Coloque o purê de frutas vermelhas em fogo médio e leve para ferver. Despeje a mistura de gelatina com cuidado.
7. Ferva novamente, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau.
8. Despeje as raspas e os temperos como desejar. Você também pode adicionar 3 colheres de sopa à geléia acabada a gosto. eu. licor, conhaque ou rum.
Coloque a geléia quente em potes e enrole.
Espaços em branco bem-sucedidos para você!
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