Comemos frango e produtos semi-acabados regularmente. Mas, infelizmente, nem sempre é apetitoso fritar. Vamos contar alguns segredos para fazer o frango frito mais delicioso.
Grave e salve!
Segredo número 1 - Marinada
O frango, como qualquer outro produto à base de carne, deve ser marinado de maneira adequada e completa antes de ser cozido.
Todo mundo sabe que a carne de frango é o tempero mais gratificante. Quase todas as especiarias, especiarias e ervas aromáticas combinam com aves.
Para obter o sabor desejado, a marinada pode e deve ser variada: de macia e cremosa a picante e azeda.
Importante!
A melhor marinada para frango é maionese, creme de leite, molho de soja, mostarda, mel, curry, açafrão, lúpulo suneli, vinho branco, alho, azeite e manteiga.
A carne de frango é marinada muito rapidamente. Bastam 15 minutos para tirar todos os aromas da marinada.
E se você segurar o frango em uma composição picante por algumas horas ou um dia, o resultado será geralmente incrível e delicioso.
Número secreto 2 - Pratos
Qual é a coisa mais importante no frango frito e por que todo mundo o ama tanto? Corretamente! É uma bela crosta dourada. E para isso você precisa de pratos especiais.
Você precisa de uma panela pesada com fundo grosso ou uma panela antiaderente.
Uma boa opção é uma velha frigideira soviética de ferro fundido. Aquele.
Não feche a tampa, adicione sal apenas no final!
Importante!
Para fritar com crosta, é preciso levar pratos com baixinhas, mas se for com molho, leve uma panela.
A frigideira de frango deve ser bem lisa por dentro, sem arranhões ou outras imperfeições, caso contrário a carne queimará e a crosta descascará.
Segredo # 3 - Tempo
Quer um frango crocante, mas está seco e queimado?
Você precisa se lembrar de quanto tempo leva para fritar cada pedaço de frango.
Peito de frango ou filé é frito por 20 minutos, 10 de cada lado. Já não!
O peito em pedaços grandes e as coxas ficarão prontas em 30 minutos, mas as asas dão para 20-25 minutos em uma frigideira.
As costeletas de frango são fritas por 5 minutos de cada lado. Isso é o suficiente para fazer uma crosta e manter tudo suculento por dentro.
E mais algumas dicas:
1. Limpe a seco!
Molha na frigideira e no forno faz mal. Frango antes da marinada, ou empanado, ou antes da fritura simples - certifique-se de secar com um guardanapo.
E temperos, o sal em uma carcaça molhada não resistirá.
2. Banho de sal.
Em uma solução salina saturada (1 litro de água - 50-60 g), segure o frango ou seus pedaços por 30-40 minutos. Mas não mais do que 1 hora.
O sal vai tirar o líquido da pele, murchar e o frango vai cozinhar perfeitamente, ficar crocante e dourado.
3. Açúcar.
Um pouco de doce não fará mal a ninguém. E o frango também. Adicione uma boa pitada de açúcar à mistura de sal e especiarias.
O pássaro não será doce - eles o assam com mel. Mas é o açúcar que dá muito boa cor e crocância.
Essas são todas as dicas!
Bom apetite!
Você é bem vindoSE INSCREVERao meu canal e curtam!
Não é difícil para você, mas estou satisfeito :)))
Obrigado por ler até o fim!